本書中涉及水產(chǎn)品加工方式、飲食安全和營養(yǎng)保健等專業(yè)知識。全書共分為五章，主要內(nèi)容包括海洋蔬菜類知多少；海洋蔬菜的營養(yǎng)與功能；海洋蔬菜怎么吃更科學合理；選購海洋蔬菜有學問等。