果樹栽培是一項高效益的產(chǎn)業(yè)，果樹經(jīng)營管理的根本目的，是要提高果品的品質(zhì)，并通過組織營銷和加工銷售，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果品的最大效益。我國是近幾十年來，果樹種植面積增長最快的國家。隨著果樹面積的擴大，果品產(chǎn)量不斷上升，市場上有不少果品已經(jīng)出現(xiàn)了供大于求的狀況。出現(xiàn)這種狀況，一方面是果品品質(zhì)較低，打不開外銷市場，且受進口果品沖擊較大。另一方面是隨著人們生活水平的提高，對果品種類和質(zhì)量有了更高的需求，現(xiàn)有的果品不能滿足人們對果品質(zhì)量的要求。影響果品品質(zhì)和出現(xiàn)供大于求局面的問題是多方面的，既有劣質(zhì)品種所占比重較大的問題，又有果園管理技術(shù)不到位的問題；既有組織專業(yè)化營銷不足的問題，也有貯藏技術(shù)加工落后的問題。為了提高果樹栽培中的果品品質(zhì)，并通過對果品生產(chǎn)、貯藏、運輸、加工的過程加強經(jīng)營管理，實現(xiàn)果樹生產(chǎn)效益的最大化，本書組織研究果樹栽培的專家和果品加工經(jīng)銷研究領(lǐng)域的專家，編寫了優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)和果品營銷方面的經(jīng)驗和先進的經(jīng)營管理模式，以供廣大果農(nóng)和果樹專業(yè)合作社成員學(xué)習(xí)參考。本書編寫中，由河北省廊坊市林業(yè)局魏東晨編寫了第一和第六章，河北省廊坊市農(nóng)林科學(xué)院吳永權(quán)編寫了第二章，第三章由姜磊和王殿宏合編，第四、五章由王學(xué)眾編寫，第七、八章由馬建輝編寫，第九章由安建強編寫，王鐵軍、黃志輝、張恭等人也參加了編寫，全書由魏東晨和吳永權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)稿。本書力求針對農(nóng)民，語言通俗易懂，書中內(nèi)容結(jié)合現(xiàn)代果樹的發(fā)展形式和發(fā)展趨勢，注重果樹的經(jīng)營管理和加工營銷，以便于廣大果農(nóng)了解和理解掌握相關(guān)的基本知識，并能起到指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)和果品經(jīng)營銷售工作的作用。