案例教育一直是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要教學(xué)手段，案例教學(xué)能否成功，除了有良好的師資外，與案例的質(zhì)量關(guān)系很大。鐘志平、諶文主編的《酒店管理案例研究(高等學(xué)校酒店管理專業(yè)本科系列規(guī)劃教材)》在內(nèi)容上借鑒和吸收了國內(nèi)外酒店管理的實際案例。在編寫過程中，充分考慮到應(yīng)用型人才的教學(xué)要求，以各種案例為研討對象，較為詳盡地闡述了酒店業(yè)、酒店管理、酒店產(chǎn)品等方面的基本內(nèi)容。全書共分為7章：酒店職能管理、酒店人力資源管理、酒店財務(wù)管理、酒店設(shè)備物資管理、酒店營銷管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理和酒店發(fā)展管理。全書啟發(fā)和訓(xùn)練學(xué)生結(jié)合酒店各種案例去主動思考，從而加強(qiáng)學(xué)生對理論知識的理解和鞏固。本書具有很強(qiáng)的可讀性、易懂性、應(yīng)用性和可操作性，可作為本科酒店管理專業(yè)的教材，也可作為酒店從業(yè)人員實際工作的參考書，還可作為相關(guān)學(xué)科研究人員的參考書。