Chapter3 家長(zhǎng)容易進(jìn)入的輔食添加誤區(qū)
在給寶寶吃輔食的過程中，有些常見的喂養(yǎng)習(xí)慣并不正確，父母應(yīng)該及時(shí)了解這些誤區(qū)，用科學(xué)、合理的方法給寶寶添加輔食。
剛接觸輔食時(shí)，應(yīng)該用奶瓶
剛開始給寶寶喂輔食時(shí)，應(yīng)該掌握正確的方法，否則會(huì)讓寶寶產(chǎn)生厭倦的情緒，導(dǎo)致日后飲食困難。寶寶在出生后6個(gè)月內(nèi)的飲食都是通過奶頭或者奶嘴來獲取，當(dāng)開始添加輔食時(shí)，父母應(yīng)該讓寶寶盡快學(xué)會(huì)使用勺子。因?yàn)閷殞毷秤幂o食除了要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，更重要的作用就是學(xué)習(xí)吞咽和咀嚼的能力，還要鍛煉舌頭的靈活度，而奶瓶不利于牙齒的生長(zhǎng)，對(duì)寶寶的口腔壁發(fā)育也有影響。所以應(yīng)該讓寶寶盡早接受和習(xí)慣湯匙送來的食物。
下面推薦幾種可以讓寶寶接受勺子的方法：
1.建立“勺子”意識(shí)。有的家長(zhǎng)看見寶寶把輔食吐出來就以為寶寶不喜歡吃，其實(shí)也有一種可能性是寶寶不會(huì)用勺吃。家長(zhǎng)可以早一點(diǎn)鍛煉寶寶用勺，比如在還沒有開始吃輔食的時(shí)候，用勺喂奶，讓寶寶知道勺子可以送來食物，這樣以后喂輔食就方便些。
2.耐心等待寶寶習(xí)慣。母乳很容易流到嘴巴后方，讓寶寶吞下去；但固體食物則不同，寶寶必須學(xué)會(huì)運(yùn)用舌頭控制食物，將食物由舌尖帶到嘴巴的后方再吞咽。寶寶需多花一點(diǎn)時(shí)間來學(xué)習(xí)這項(xiàng)新技巧，使食物不會(huì)從嘴里掉出來。在寶寶第一次接觸泥糊狀食物時(shí)，舌頭還不太靈活，不會(huì)攪動(dòng)，頭幾次可能會(huì)把食物頂出來，并不是因?yàn)椴幌矚g吃而吐出，在這種情況下要耐心多喂幾次。有時(shí)可能要嘗試很多次，寶寶才能學(xué)會(huì)吃并開始喜歡這些新鮮的口味。
3.模仿法。寶寶很善于模仿，爸爸媽媽可以在寶寶面前用勺子吃東西，表現(xiàn)出非常好吃的表情吸引寶寶。如果寶寶表現(xiàn)出流口水或吧嗒嘴，就可以試著喂他一點(diǎn)。
4.選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間。第一次喂輔食可以選擇在寶寶餓的時(shí)候喂，用勺子觸碰寶寶的嘴唇，寶寶可能會(huì)反射性地張開嘴。也可以選擇寶寶以前喝奶的時(shí)間，這時(shí)寶寶可能更容易接受食物。
寶寶的第一輔食一定要是雞蛋黃
傳統(tǒng)育兒觀點(diǎn)認(rèn)為，寶寶的第一種輔食最好是蛋黃。當(dāng)然，雞蛋在寶寶生長(zhǎng)發(fā)育過程中確實(shí)有著重要作用，但過早給寶寶添加蛋黃是很不科學(xué)的。
據(jù)研究表明，雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分算不上均衡，而且蛋黃中的鐵很難被寶寶吸收，吸收率在10%以下，而寶寶對(duì)瘦肉和動(dòng)物肝臟中鐵的吸收率卻高達(dá)20%～30%。蛋黃也是最容易導(dǎo)致寶寶過敏的食材之一。6個(gè)月的寶寶腸胃還很虛弱，攝入雞蛋黃容易引起消化不良，影響寶寶的身體發(fā)育。因此，蛋黃可以在寶寶7～8個(gè)月后再開始添加，第一次食用蛋黃時(shí)最好只吃約1/4個(gè)，然后逐漸增加到1個(gè)。還要注意8個(gè)月的寶寶要吃煮雞蛋的蛋黃，雞蛋羹要在9～10個(gè)月后再添加。如果寶寶對(duì)蛋黃過敏，則要暫緩添加，蛋類的食物也應(yīng)該暫時(shí)避免。
添加輔食就是跟成人吃的一樣
寶寶1歲之前的輔食以泥糊狀、半固體食物為主，而且飲食要盡量清淡，最好不要放味精、花椒、辣椒等調(diào)味品，以減少寶寶脾胃的壓力；不要給寶寶的輔食中加糖，糖除了增加食物中的能量外沒有其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早期吃含糖食物會(huì)養(yǎng)成寶寶對(duì)甜食的偏好，導(dǎo)致日后容易出現(xiàn)齲齒和肥胖等問題。成人的食物可能過度刺激寶寶的味覺，導(dǎo)致寶寶不接受自己的輔食，因此這是一個(gè)明顯的喂養(yǎng)誤區(qū)。
寶寶1歲以后可以開始嘗試吃家常食物，這里的家常食物指的是寶寶可以吃和成年人相同品種的飯菜，但烹調(diào)方法和成年人食物還是有些區(qū)別的。寶寶吃的食物應(yīng)該盡量少放調(diào)味品。家里做菜時(shí)，可以把寶寶吃的一份先盛出來，剩下的再依照成人的口味進(jìn)行處理。
寶寶該多吃蔬菜還是米粉
有的家長(zhǎng)為了讓寶寶多獲得維生素和營(yíng)養(yǎng)元素，就盡量給寶寶多吃蔬菜和水果，而減少每天米粉的喂養(yǎng)量；有些家長(zhǎng)因?yàn)槭卟�、水果或肉類的口味更豐富，寶寶對(duì)這種食物的接受程度明顯高于米粉，就逐漸減少米粉的喂養(yǎng)。然而，這樣喂養(yǎng)看似寶寶每天飯量足夠，但卻出現(xiàn)了體重增長(zhǎng)緩慢，甚至食欲變差的現(xiàn)象。這是因?yàn)閷殞氉钚枰獜娘嬍持蝎@取的是宏量元素，也就是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。米粉、面條和稀飯等主食主要為寶寶提供碳水化合物，如果寶寶每餐食用其他食物多于主食，那么，碳水化合物的攝入量就會(huì)不足。宏量元素?cái)z入不充足會(huì)影響微量元素的吸收，所以主配菜的均衡食用非常重要。
添加輔食就代表寶寶可以吃鹽了
人對(duì)咸淡的感知隨著年齡的增長(zhǎng)而增加，所以寶寶在1歲以內(nèi)對(duì)鹽的要求不高，如果家長(zhǎng)持續(xù)給寶寶提供加鹽的食物會(huì)使他習(xí)慣這種口感。隨著年齡的增長(zhǎng)，寶寶對(duì)咸味的要求會(huì)越來越強(qiáng)，這會(huì)形成不健康的飲食習(xí)慣。寶寶腎功能發(fā)育不全，鈉攝入過量會(huì)引起腎臟的細(xì)微改變，增加成人期高血壓、心臟病等慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，寶寶食用的母乳和奶粉中都含有鈉，并且是沒有咸味的，這些分量已經(jīng)足夠滿足寶寶營(yíng)養(yǎng)和口味的需求。所以，通常建議1周歲以內(nèi)寶寶的食物中不要加鹽，1周歲后如果寶寶不愛吃飯，可以稍微加鹽，但每天不應(yīng)超過1克。如果寶寶不反感清淡的食物，也可以不增加咸度。
用水果或蔬菜熬水很健康
有的家長(zhǎng)習(xí)慣用蔬菜或水果熬水給寶寶喝，但研究人員對(duì)蔬菜的各種烹調(diào)方法進(jìn)行評(píng)估，以菜花為例，煮5分鐘時(shí)，硫配糖體減少15%；煮10分鐘時(shí)，硫配糖體減少大約40%。胡蘿卜在煮過后也流失大量維生素，胡蘿卜水中除了色素和糖分外幾乎沒有其他營(yíng)養(yǎng)成分。可見，蔬果加熱到高溫后，維生素C、葉酸等水溶性維生素類營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)基本被破壞掉，而且蔬菜水中會(huì)殘留菜葉的農(nóng)藥和化肥，危害很大，對(duì)寶寶的健康十分不利。
寶寶微量元素檢測(cè)權(quán)威
帶寶寶去醫(yī)院檢查時(shí)經(jīng)常被醫(yī)生要求做微量元素檢測(cè)，有些家長(zhǎng)也對(duì)這項(xiàng)檢測(cè)趨
之若鶩，以此衡量寶寶的飲食標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，微量元素在人體內(nèi)的含量非常少，僅從幾滴血中不易準(zhǔn)確地查出它們?cè)谌梭w中的含量，這種結(jié)果常常會(huì)誤導(dǎo)家長(zhǎng)，有些寶寶營(yíng)養(yǎng)不足卻被檢測(cè)出“正常”的結(jié)果，導(dǎo)致寶寶錯(cuò)過了補(bǔ)養(yǎng)的時(shí)機(jī)；有些寶寶被檢測(cè)出“不正�！�，家長(zhǎng)擔(dān)憂之下給寶寶添加了各種補(bǔ)品，超出了寶寶的承受能力。
在1周歲內(nèi)寶寶的成長(zhǎng)過程中，家長(zhǎng)只要重視以下幾點(diǎn)就可以基本保證寶寶不會(huì)缺乏微量元素：
1.在服用母乳或配方奶粉期間，可適當(dāng)服用維生素A和維生素D。
2.飲食正常的寶寶不需要補(bǔ)充鈣和鋅，因?yàn)槟溉橹锈}、鋅已經(jīng)足夠，所以額外食用鈣片和營(yíng)養(yǎng)口服液無益。
3.寶寶在媽媽肚子中獲得的鐵元素只能維持6個(gè)月，寶寶在6個(gè)月后應(yīng)該食用富含鐵元素的輔食，含鐵米粉是最好的選擇，動(dòng)物肝臟和瘦肉也非常有益。
4.營(yíng)養(yǎng)均衡非常重要，因?yàn)槌渥愕某Ａ吭�素是寶寶吸收微量元素的基礎(chǔ)。
目前，國(guó)際上對(duì)于微量元素的檢驗(yàn)還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，要想知道寶寶是否缺乏營(yíng)養(yǎng)元素，應(yīng)該仔細(xì)觀察寶寶的日常行為和表現(xiàn)。大部分醫(yī)生認(rèn)為，在現(xiàn)在的生活條件下，只要注重平衡膳食，寶寶很少會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或嚴(yán)重缺乏某種微量元素。如果家長(zhǎng)在寶寶身上發(fā)現(xiàn)缺乏某種元素的現(xiàn)象，可以通過膳食調(diào)節(jié)來彌補(bǔ)，一段時(shí)間后需再去醫(yī)院進(jìn)一步檢查。
營(yíng)養(yǎng)品可以替代正常食物
寶寶應(yīng)不應(yīng)該食用營(yíng)養(yǎng)品是一個(gè)讓很多家長(zhǎng)都糾結(jié)的問題，實(shí)際上在1周歲之前，以奶粉或母乳為主食的寶寶不需要太多營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)槟谭壑幸呀?jīng)含有寶寶需要的多種元素。寶寶在開始添加輔食之后，只要不挑食、不偏食，就可以均衡地獲取營(yíng)養(yǎng)，也不需要再添加營(yíng)養(yǎng)品。市面上營(yíng)養(yǎng)品的最大缺點(diǎn)是富含添加劑、防腐劑，這是寶寶不應(yīng)接觸的。有些寶寶在增添輔食后會(huì)表現(xiàn)出不喜歡蔬菜和水果，這時(shí)候家長(zhǎng)為了方便，也為了減少寶寶鬧情緒，就會(huì)用維生素制劑來代替果蔬，這是非常不對(duì)的。因?yàn)楣�蔬中還有的其他礦物質(zhì)和膳食纖維，這是維生素片無法提供的，完全依賴維生素片還會(huì)導(dǎo)致寶寶容易厭食、挑食。
營(yíng)養(yǎng)品不可以代替正常食物，但如果有需要，家長(zhǎng)在選購(gòu)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)品的時(shí)候，應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：
1深海魚油類產(chǎn)品盡量選擇海域環(huán)境優(yōu)良國(guó)家生產(chǎn)的產(chǎn)品；
2避免含有化學(xué)成分的營(yíng)養(yǎng)品，最好是純天然提煉而成的營(yíng)養(yǎng)品；
3長(zhǎng)期以來口碑良好、使用人數(shù)多的產(chǎn)品；
4不要讓寶寶服用成人的營(yíng)養(yǎng)品或補(bǔ)品；
5大小適中、味道清涼、口感舒適的產(chǎn)品；
6最好在2歲以后再食用營(yíng)養(yǎng)品。
自家寶寶的進(jìn)食量必須跟別人家的寶寶一樣
由于寶寶無法表達(dá)自己的饑飽程度，有的寶寶和同齡寶寶的進(jìn)食量不一樣，會(huì)使媽媽十分擔(dān)心自己的寶寶會(huì)不會(huì)吃得太少或太多。寶寶的食量和自身的身長(zhǎng)、體重、吸收程度有關(guān)，如果與同齡寶寶相差不多，媽媽就不用擔(dān)心。判斷寶寶食量的較精準(zhǔn)
的辦法是其一天進(jìn)食量與體重的比例，一般情況下是以每千克體重進(jìn)食100毫升奶量計(jì)算，也就是說一個(gè)4千克的寶寶每天需要400毫升的奶。如果寶寶進(jìn)食量超過或不足合理標(biāo)準(zhǔn)的30%，媽媽就需要關(guān)注這個(gè)問題了。
除了精準(zhǔn)把握寶寶每天的飲食量外，還有一些現(xiàn)象可以幫助媽媽判斷寶寶是否吃飽：
1.媽媽哺乳前，乳房會(huì)有腫脹感，寶寶吃過后乳房的腫脹感會(huì)消失，乳房會(huì)稍微下垂，否則寶寶的食用量可能過少。
2.如果寶寶在吸吮奶汁15分鐘后還特別吃力，而且咬著奶頭不放，就說明他沒有吃飽。
3.記錄寶寶每月身長(zhǎng)和體重增長(zhǎng)量，并與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，可以判斷寶寶的每天飲食是否足夠。
4.正常寶寶每天大便2～4次，呈黃色；小便6～8次。如果寶寶每天大、小便次數(shù)不夠，而且大便顏色偏綠，固體少液體多，可能是沒有吃飽。
5.是否吃飽還體現(xiàn)在寶寶的睡眠質(zhì)量上，如果寶寶每隔一兩個(gè)小時(shí)就哭鬧一次，也可能是饑餓的表現(xiàn)。
無論什么食物都攪碎做成糊狀用奶瓶喂
有些父母對(duì)寶寶的飲食過于細(xì)致小心，無論寶寶吃什么輔食，都會(huì)替他攪碎、研磨成糊狀才敢放心喂給寶寶，生怕寶寶會(huì)咀嚼不好而卡住或者消化不良。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，家長(zhǎng)替寶寶攪碎、研磨食物的過程，恰巧剝奪了寶寶自己利用乳牙練習(xí)咀嚼的機(jī)會(huì)。長(zhǎng)期如此寶寶的咀嚼能力和口咽部肌肉都得不到應(yīng)有的鍛煉，會(huì)嚴(yán)重影響乳牙的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至還會(huì)影響到面頰發(fā)育。另外，沒有經(jīng)過咀嚼的食物在味覺體驗(yàn)上會(huì)遜色很多，這也很難勾起寶寶的食欲，不利于寶寶味覺的發(fā)育。長(zhǎng)期吃米糊的寶寶，一旦接觸到稍有固體的食物，容易產(chǎn)生惡心嘔吐、拒絕進(jìn)食、吐出固體渣等現(xiàn)象，造成營(yíng)養(yǎng)攝入不足，影響智力發(fā)育。
其實(shí)寶寶到了5個(gè)月，會(huì)有強(qiáng)烈的“口感”需求，因?yàn)樗麄兊搅诵枰�磨牙的時(shí)期，同時(shí)寶寶的胃腸道也做好了迎接固體食物的準(zhǔn)備。此刻，媽媽們應(yīng)該抓住寶寶這個(gè)階段的心理需求，及時(shí)、大膽地給寶寶添加粥、面、飯等固體食物。而且食物越是粗糙，對(duì)寶寶口腔、胃腸壁的力學(xué)刺激就越大，腸壁肌肉的推動(dòng)力也就越大，這樣才能練出寶寶強(qiáng)有力的消化道推動(dòng)力，練就寶寶一副好腸胃。
當(dāng)然，給寶寶添加固體食物還是要根據(jù)寶寶的月齡和牙齒發(fā)育循序漸進(jìn)，遵循液體、糊狀、半固體、固體的添加順序。輔食添加的程度可以簡(jiǎn)單參考下面的時(shí)間表。