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食品工程原理

食品工程原理

定  價:60 元

        

  • 作者:岳田利,魏安池主編
  • 出版時間:2014/9/1
  • ISBN:9787564517052
  • 出 版 社:鄭州大學出版社
  • 中圖法分類:TS201.1 
  • 頁碼:614
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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食品加工具有原料來源廣泛、加工工藝與實現(xiàn)途徑多種多樣的特點。為此,本書重點把理論的系統(tǒng)性和解決實際問題的實用性相結合,突出工程觀念,力求內(nèi)容簡練。全書共分14章,內(nèi)容包括;緒論;流體流動;流體輸送機械;傳熱;蒸發(fā)與結晶等。
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