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最受歡迎的家常主食

最受歡迎的家常主食

定  價:29.8 元

        

  • 作者:曾韜 編
  • 出版時間:2015/1/1
  • ISBN:9787538188271
  • 出 版 社:遼寧科技
  • 中圖法分類:H31 
  • 頁碼:323000
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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主食是人體所需能量的主要來源,因此,我們每一餐都離不開米飯、饅頭、面條、餅或其他糧谷類食物。主食在我們?nèi)粘o嬍持姓紦?jù)著主導地位,既營養(yǎng)豐富,又可維持機體健康,它與菜肴共同組成并體現(xiàn)中國烹飪的精髓。
  主食包括面點、粥、米飯等。我國地域廣闊,各地區(qū)的氣候條件不同,特產(chǎn)也不同,同時,不同的地區(qū),人們的生活習慣也存在較大的差異,因此,不同地區(qū)主食的選擇上有所區(qū)別,比如南方人以米飯為主,北方人以面食為主,而不同的地區(qū),在面點制作中的選料、調(diào)配口味、制作技法等方面又形成了不同的風格和濃厚的地方特色。
  本書分為五章:第一章介紹了主食的基礎知識,比如面粉知識、制作面團的技法、一些主食的制作竅門等,掌握這些訣竅,讓您松輕松松做出美味的主食。第二章將面食分為四大類:面條、米粉類,餃子、餛飩類,饅頭、包子類,餅類,238道面食體現(xiàn)了營養(yǎng)豐富、色香俱佳、味形皆美的特點,能使您的餐桌錦上添花。第三章講解了59道米飯的制作,第四章是38道粥品,稻米做成的飯和粥,容易被人體消化吸收,滋補養(yǎng)生。第五章介紹了71道點心小吃,點心小吃是美食文化的一部分,豐富了我們的口
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