姜中武主編的《煙臺蘋果品質(zhì)提升與調(diào)控》是煙臺市農(nóng)業(yè)科學院蘋果課題組對近年來蘋果品質(zhì)提升試驗研究的一個全面總結(jié)，是全體課題組成員共同工作的結(jié)果，目的是指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)“既好看、又安全、還好吃”的蘋果，全面提升煙臺蘋果的市場競爭力，進一步鞏固和發(fā)展煙臺蘋果在全國果業(yè)**品牌的優(yōu)勢地位，為煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強保駕護航。
前言
第一章 煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié) 煙臺蘋果種植發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
第二節(jié) 煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢分析
一、自然優(yōu)勢
二、產(chǎn)業(yè)科技優(yōu)勢
三、區(qū)位和交通優(yōu)勢
四、煙臺蘋果品牌優(yōu)勢
第三節(jié) 煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題分析
一、果園老齡化，產(chǎn)能下降
二、果農(nóng)數(shù)量減少，且呈老齡化趨勢
三、果園生產(chǎn)成本逐年上漲
四、果園應(yīng)對災(zāi)害天氣的能力差，果園的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)可預(yù)見性低
五、蘋果生產(chǎn)以一家一戶分散經(jīng)營為主，應(yīng)對市場風險的能力差
六、果園郁閉及土肥水管理亟須改進，果實品質(zhì)下降
第二章 蘋果生長結(jié)果特性與品質(zhì)影響因素
第一節(jié) 蘋果生長結(jié)果特性
一、蘋果對環(huán)境條件的基本要求
二、蘋果樹體結(jié)構(gòu)
三、蘋果生長結(jié)果習性
四、蘋果樹生長發(fā)育周期
第二節(jié) 蘋果品質(zhì)的構(gòu)成因素
一、果實的大小、硬度
二、果形指數(shù)
三、糖分含量
四、酸含量
五、維生素及芳香物質(zhì)含量
六、果實色澤
第三節(jié) 影響煙臺蘋果果實品質(zhì)的因素
一、氣候因素對果實品質(zhì)的影響
二、砧木類型對產(chǎn)量與品質(zhì)的影響
三、樹形、枝量對產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
四、摘葉、疏果和環(huán)剝等措施對產(chǎn)量與果實品質(zhì)的影響
五、蘋果套袋對果實品質(zhì)的影響
六、施肥方式和種類對果實品質(zhì)的影響
七、不同采收期對果實產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
第三章 煙臺蘋果品質(zhì)提升綜合技術(shù)
第一節(jié) 科學建園
一、合理選擇建園地點
二、科學進行園地規(guī)劃
三、整地改土
第二節(jié) 合理選擇品種、砧木和建園技術(shù)
一、品種選擇
二、苗木砧木和類型選擇
三、配置授粉樹
四、栽植密度
五、栽植技術(shù)
六、定植后管理”
第三節(jié) 整形修剪技術(shù)與果實品質(zhì)
一、蘋果樹主要修剪方法
二、新植果園應(yīng)選擇適宜的高光效樹形
三、加強郁閉果園改造，改善果園通風透光條件
第四節(jié) 采用科學的土壤管理制度
一、起壟栽培
二、樹盤覆蓋
三、果園行間生草培肥地力
第五節(jié) 科學肥水管理技術(shù)
一、蘋果植株和果實的需肥特點
二、沃土壯根、培肥地力
三、科學進行水分調(diào)控
四、推廣使用水肥一體化技術(shù)
第六節(jié) 花果管理技術(shù)
一、做好花前復(fù)剪、合理疏花工作
二、做好人工和壁蜂授粉工作，保證坐果質(zhì)量
三、合理疏果
四、科學套袋
五、摘袋科學管理，促進著色
第七節(jié) 果園病蟲害防控關(guān)鍵技術(shù)
一、農(nóng)業(yè)防治
二、物理防治
三、生物防治
四、化學防治
五、果園主要的病害
六、煙臺地區(qū)蘋果主要病蟲害綜合方式技術(shù)方案
第八節(jié) 適期采收，提高果實糖度和風味
一、采收期的確定
二、采收注意事項
第四章 煙臺蘋果品質(zhì)提升試驗研究
第一節(jié) 蘋果砧木類型對蘋果果實品質(zhì)的影響
一、試驗材料與方法
二、不同砧木對紅將軍果實品質(zhì)的影響
三、不同砧木對紅將軍蘋果果實揮發(fā)性成分及含量的影響
四、研究結(jié)論與討論
第二節(jié) 蘋果抗輪紋病砧木對富士蘋果果實品質(zhì)的影響
一、煙砧一號對富士蘋果果實輪紋病發(fā)病情況的影響
二、煙砧一號作中間砧對富士植株植物學性狀的影響
三、煙砧一號作中間砧對富士果實品質(zhì)和香氣成分的影響
四、研究結(jié)論
第三節(jié) 不同品種高接對蘋果果實品質(zhì)的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
第四節(jié) 苗木類型對蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
第五節(jié) 郁閉果園不同光照條件對蘋果果實品質(zhì)的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
第六節(jié) 生物炭(稻殼炭)對富士品種產(chǎn)量和果實品質(zhì)的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
四、生物炭肥研究結(jié)論
第七節(jié) 含氯肥料對蘋果生長發(fā)育和土壤性質(zhì)的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
第八節(jié) 果園生草對果園土壤理化性質(zhì)與果實生長發(fā)育的影響
一、結(jié)果與分析
二、研究總結(jié)
第九節(jié) 葉面噴施B肥對富士蘋果品質(zhì)和香氣成分的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
第十節(jié) 葉面噴施硅酸鉀對富士蘋果品質(zhì)和香氣成分的影響
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
第十一節(jié) 葉面噴施SoD肥對蘋果果實品質(zhì)和風味物質(zhì)的影響
一、噴施SOD生物制劑對富士蘋果果實品質(zhì)的影響
二、噴施SOD生物制劑對富士蘋果香氣成分的研究
第十二節(jié) 煙富3號蘋果不同采收期果實品質(zhì)和香氣物質(zhì)含量分析．
一、材料與方法
二、結(jié)果與分析
三、研究結(jié)論與討論
附錄 《紅富士蘋果》標準
參考文獻
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