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零食圖譜——能量與營(yíng)養(yǎng)素值

零食圖譜——能量與營(yíng)養(yǎng)素值

定  價(jià):28 元

        

  • 作者:翟鳳英
  • 出版時(shí)間:2011/3/1
  • ISBN:9787811164770
  • 出 版 社:北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社
  • 中圖法分類:R151.3-64 
  • 頁(yè)碼:111
  • 紙張:銅版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:大32開(kāi)
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā),我們提倡吃零食時(shí)多選擇新鮮的水果、蔬菜和奶類食物作為茶余飯后的零食。一方面它們含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,可以補(bǔ)充正餐之不足;另一方面它們所含能量較低,不致增加太多的能量攝入。 可以作為“零食”的食物有很多,本書(shū)中主要收錄了三百多種常見(jiàn)的零食,并在每一種食物圖片下給出能量和營(yíng)養(yǎng)素含量。為了便于讀者做到能量的攝入平衡,還給出一個(gè)數(shù)值——相當(dāng)于多少碗米飯的能量。因?yàn),零食較小的體積和重量往往給人一種“能量低或可以忽略不計(jì)”的錯(cuò)覺(jué),有些人為了控制體重不吃正餐,以零食來(lái)充饑,認(rèn)為可以減少能量的攝入,但結(jié)果與期望恰恰相反。市場(chǎng)上的大多數(shù)零食都含有較多的糖或脂肪,比如一小杯奶油冰激凌相當(dāng)于2碗多米飯的能量,10片薯片相當(dāng)于l碗米飯的能量。所以,不可小視零食的能量含量。
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