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本書針對應用化學專業(yè)和一些對有機化學知識要求較高的非化學專業(yè)學習的需要，深入研究和廣泛吸收國內外經典教材的優(yōu)點，并結合編者多年的教改成果編寫而成。
全書共分21章。第一至第十五章是本書的重點。第一章屬于基礎理論部分，主要包括從高中化學、大學化學原埋和無機化學到有機化學的過渡性和共性的基礎理論知識，以及學習有機化學所必需的一些基礎理論知識。第二至第十四章（第三、第七章除外）主要按照官能團分類來分別介紹各類有機化合物的結構和性質。第三章和第七章分別介紹立體化學和有機化合物結構的波譜分析。第十五章根據(jù)反應類型重點介紹周環(huán)反應。第十六章介紹各類有機化合物的制備方法，主要介紹各單官能團之間的相互轉化，既是對前面各章知識的復習，又是對各章知識的綜合應用。第十七至第二十章分別介紹四類重要的生物大分子。第二十一章簡單介紹合成高分子化合物。
本書在每章末都介紹了與之相應的或與有機化學有關的一些拓展性知識，其目的是提高讀者學習有機化學的興趣，了解有機化學的應用及其發(fā)展方向。
本書可作為高等院校應用化學、醫(yī)學、農藥、生物技術、生物工程和制藥工程等專業(yè)本科生的基礎課教材，也可供自學者和工程技術人員參考。

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近十幾年來，應用化學作為一個新興專業(yè)得到了迅猛發(fā)展。目前，無論是開設應用化學專業(yè)的高校，還是應用化學專業(yè)的在讀學生都已超過了傳統(tǒng)的化學專業(yè)。但是，應用化學的相關教材建設卻遠遠落后于專業(yè)自身的發(fā)展。目前大多數(shù)學校應用化學專業(yè)所使用的有機化學教材都是化學專業(yè)的教材，還有個別學校采用的是生物類或工科類的教材。對于應用化學專業(yè)來說，這些教材的內容不是太多、太深，就是太少、太淺。因此，迫切需要加強應用化學專業(yè)的教材建設。這是編寫本書的原因之一。另外，隨著各學科的快速發(fā)展，學科間的交叉、融合也日益加強。有機化學知識越來越多地滲透到與有機化學密切相關的生物類、醫(yī)學、藥學和制藥工程、材料等專業(yè)中。針對這些專業(yè)對現(xiàn)用有機化學教材提出的意見、建議和要求，我們認為有必要對這些與有機化學關系密切的專業(yè)進行分類和分層次教學，以適應和滿足這些專業(yè)的不斷發(fā)展對有機化學知識的需要。這是我們編寫本書的第二個原因。
根據(jù)應用化學和其他相關專業(yè)的特點和需要，同時結合我們多年的教改成果，并且廣泛吸收國內外經典教材的優(yōu)點，我們在編寫本書的指導思想、編排體系和教學內容上都有較大的改革和突破，具體體現(xiàn)在以下幾方面：
（1）在滿足學生對有機化學知識需求的同時，將提高學生的自學能力、培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力作為首要目的。不僅要求學生知道是什么，更重要的是要求學生知道為什么。為此，將“有機化合物的構性相關規(guī)則”應用并貫穿于所有章節(jié)，以培養(yǎng)學生逐漸掌握以結構為中心的分析問題和解決問題的習慣和能力，避免學生養(yǎng)成過分依賴死記硬背的習慣。

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