生物科學(xué)生物技術(shù)系列--工業(yè)微生物學(xué)
定 價(jià)：48 元
叢書名：普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材
- 作者：岑沛霖，蔡謹(jǐn) 編著
- 出版時(shí)間：2008/9/1
- ISBN：9787122031686
- 出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社
- 中圖法分類：Q939.97
- 頁碼：418
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
本書延續(xù)了第一版的基本結(jié)構(gòu)。全面論述了工業(yè)微生物學(xué)的基本理論、方法及其工業(yè)應(yīng)用。全書分為上、一篇。上篇主要介紹微生物及微生物學(xué)的發(fā)展歷史，常見微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和分類。微生物的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)及其控制，微生物代謝調(diào)控理論，微生物的遺傳變異和育種等內(nèi)容，在闡述微生物學(xué)一般理論的基礎(chǔ)上，對(duì)與工業(yè)微生物有關(guān)的特殊規(guī)律和方法作了詳細(xì)的論述；下篇主要以常見的微生物發(fā)酵產(chǎn)物為主線分章介紹了微生物能量代謝產(chǎn)物，氨基酸發(fā)酵的微生物，核苷、核苷酸及其類似物的微生物發(fā)酵，微生物和酶制劑工業(yè)，微生物發(fā)酵生產(chǎn)抗生素，微生物和基因工程，微生物和環(huán)境保護(hù)等。重點(diǎn)闡述了具有重要工業(yè)應(yīng)用背景的微生物菌種及其選育的原理、方法和發(fā)酵產(chǎn)物代謝調(diào)控中的規(guī)律。
本書力求內(nèi)容系統(tǒng)、翔實(shí)，并能反映微生物學(xué)及其在工業(yè)應(yīng)用中的最新研究成果。全書共有約400幅圖片，各章都附有復(fù)習(xí)思考題。本書可以用作大專院校的生物工程、生物技術(shù)、制藥工程、環(huán)境工程等專業(yè)的本科生和研究生教材，對(duì)工業(yè)微生物學(xué)相關(guān)行業(yè)的科研人員和工程技術(shù)人員也有很好的參考價(jià)值。
“立體化教材”是高校教學(xué)改革和教材建設(shè)的新形式和新需求。的年來，我們根據(jù)本課程內(nèi)容和教學(xué)對(duì)象特點(diǎn)，不斷在課堂教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、雙語教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)和課外學(xué)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)做出有益的探索。期望建立有以下內(nèi)容的工業(yè)微生物學(xué)立體化教材體系。
我們期望能與廣大讀者有更多的交流，能與兄弟院校同仁進(jìn)一步交流合作，共建一個(gè)能集眾家所長(zhǎng)的、更具活力的、共享面更廣的課程教學(xué)體系。
上篇 工業(yè)篇生物學(xué)基礎(chǔ)
1緒論
1.1 微生物及其特點(diǎn)
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物的特點(diǎn)
1.1 2.1體積小、面積大
1.1.2.2 吸收快、轉(zhuǎn)化快
1.1.2 3 生長(zhǎng)旺、繁殖快
1.1.2.4 易變異、適應(yīng)性強(qiáng)
1.1.2.5 種類多、分布廣
1.2 微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
1.2.1 古代中國(guó)對(duì)微生物的利用
1.2.2 微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物學(xué)的發(fā)展
1.2.2.1 微生物學(xué)的啟蒙時(shí)期——形態(tài)學(xué)期
1.2.2.2 微生物學(xué)的奠基時(shí)期——生理學(xué)期 上篇 工業(yè)篇生物學(xué)基礎(chǔ)
1緒論
1.1 微生物及其特點(diǎn)
1.1.1 微生物
1.1.2 微生物的特點(diǎn)
1.1 2.1體積小、面積大
1.1.2.2 吸收快、轉(zhuǎn)化快
1.1.2 3 生長(zhǎng)旺、繁殖快
1.1.2.4 易變異、適應(yīng)性強(qiáng)
1.1.2.5 種類多、分布廣
1.2 微生物學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史
1.2.1 古代中國(guó)對(duì)微生物的利用
1.2.2 微生物的發(fā)現(xiàn)及微生物學(xué)的發(fā)展
1.2.2.1 微生物學(xué)的啟蒙時(shí)期——形態(tài)學(xué)期
1.2.2.2 微生物學(xué)的奠基時(shí)期——生理學(xué)期
1.2.2.3 微生物學(xué)的分子時(shí)代——分子生物學(xué)期
1.3 工業(yè)微生物學(xué)及其研究的對(duì)象和任務(wù)
1.3.1 工業(yè)微生物學(xué)及其研究對(duì)象
1.3.2 我國(guó)工業(yè)微生物學(xué)的研究概況
1.3.3 現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)
復(fù)習(xí)思考題
2 微生物的形態(tài)與分類
2.1 微生物在生物界中的地位
2.2 微生物的分類與命名
2.2.1 微生物的分類和鑒定方法
2.2.1.1 傳統(tǒng)的微生物分類方法
2.2.1.2 現(xiàn)代微生物分類方法
2.2.1.3 數(shù)值分類法
2.2.2 微生物的分類系統(tǒng)
2 2.2.1 細(xì)菌的分類系統(tǒng)
2.2.2.2 放線菌分類系統(tǒng)
2.2.2.3 真菌分類系統(tǒng)
2.2.3 微生物的命名法則
2.3 原核微生物的形態(tài)
2.3.1 微生物細(xì)胞
2.3.2 染色技術(shù)
2.3.2.1 正染和負(fù)染
2.3.2.2 染料
2.3.3 細(xì)菌
2.3.3.1 細(xì)菌的形態(tài)
2.3.3.2 細(xì)菌細(xì)胞大小
2.3.3.3 細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)
2.3.3.4 細(xì)菌的繁殖方式
2.3.3.5 細(xì)菌的培養(yǎng)特征
2.3.3.6 常見的細(xì)菌
2.3.4 放線菌
2.3.4.1 放線菌的形態(tài)構(gòu)造
2.3.4.2 放線菌菌落形態(tài)
2.3.4.3 放線菌的生活史
2.3.4.4 放線菌的繁殖
2.3.4.5 放線菌生理
2.3.4.6 放線菌的代表屬
2.3.4.7 放線菌與細(xì)菌的比較
2.3.5 藍(lán)細(xì)菌
2.3.6 立克次體，支原體，衣原體
2.3.6.1 立克次體
2.3.6.2 支原體
2.3.6.3 衣原體
2.4 真核微生物
2.4.1 酵母菌
2.4.1.1 酵母菌的形態(tài)和大小
2.4.1.2 酵母菌的細(xì)胞構(gòu)造
2.4.1.3 酵母菌的繁殖方式和生活史
2.4.1.4 酵母菌的菌落
2.4.1.5 酵母菌的分類
2.4.1.6 工業(yè)上常見的酵母菌
2.4.2 霉菌
2.4.2.1 霉菌的形態(tài)和構(gòu)造
2.4.2.2 霉菌菌落的形態(tài)特征
2.4.2.3 霉菌的個(gè)體形態(tài)和結(jié)構(gòu)
……
3 微生物的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)
4 微生物代謝的調(diào)節(jié)
5 微生物的菌種選育
下篇 工業(yè)微生物學(xué)應(yīng)用
上篇 工業(yè)篇生物學(xué)基礎(chǔ)
1 緒論
微生物是生物界中數(shù)量極其龐大的一個(gè)類群，它是自然界生態(tài)平衡和物質(zhì)循環(huán)中必不可少的重要成員，與人類及其生存環(huán)境的關(guān)系十分密切。對(duì)它們的研究可以擴(kuò)展我們對(duì)生命的了解，也為新藥物、新酶制劑、新的生物能源及新的生物反應(yīng)過程的開發(fā)提供了巨大的潛力。對(duì)于微生物個(gè)體來說，它的存在對(duì)我們?nèi)祟愑袝r(shí)是有利的，有時(shí)既無利也無害，有時(shí)又是有害的，但總體來說是利大于害。無數(shù)事實(shí)已經(jīng)證明，自從人類認(rèn)識(shí)微生物并逐漸掌握其活動(dòng)規(guī)律后，就可能將原來無利的微生物變成有利的，小利的變成大利的，有害的變成小害、無害甚至有利，從而大大改善了人類的生活質(zhì)量并推動(dòng)了人類的文明進(jìn)步。目前，微生物在解決人類的糧食、能源、健康、資源和環(huán)境保護(hù)等問題中正顯露出越來越重要且不可替代的獨(dú)特作用。
21世紀(jì)的微生物學(xué)研究也面臨著巨大挑戰(zhàn)：盡管許多微生物的全基因組序列已被測(cè)定，但是確定每個(gè)基因?qū)ι矬w功能的影響還很困難，另外，了解基因組對(duì)生命演化的影響也是微生物學(xué)所面臨的重要挑戰(zhàn)；據(jù)估計(jì)自然界中99％的微生物仍無法培養(yǎng)，對(duì)這部分微生物的生態(tài)、遺傳以及代謝性能了解很少。在工農(nóng)醫(yī)等方面被利用并獲得經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的微生物仍很少，只有數(shù)百種，大部分微生物的功能還有待于發(fā)掘利用；雖然我們對(duì)微生物多樣性已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)，但是這種多樣性對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)功能的影響還不是很清楚。
1.1 微生物及其特點(diǎn)
1.1.1 微生物
微生物（microorganism，microbe）并不是生物分類學(xué)上的名詞，它是包括所有形體微小的單細(xì)胞，或個(gè)體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的多細(xì)胞，或沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的通稱。微生物是一群進(jìn)化地位較低的簡(jiǎn)單生物，其類群十分龐雜，有原核類的細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、立克次體、衣原體和支原體，真核類的酵母菌、霉菌、擔(dān)子菌、原生動(dòng)物和顯微藻類，還有不具細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒和類病毒等。兇為肉眼在一定（25cm）的明視距離處難以分辨小于0.2mm的物體細(xì)節(jié)，而絕大多數(shù)微生物都小于0.1mma，所以，必須借助光學(xué)顯微鏡甚至電子顯微鏡才能觀察微牛物的形態(tài)結(jié)構(gòu)和大小。
……
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