第1章緒論
1.1酶概念的形成及其研究歷史
1.2酶工程及其發(fā)展歷程
1.3現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢
1.4酶工程在生物工程中的重要地位
1.5酶工程對國民經(jīng)濟發(fā)展的重要意義
第2章酶學基礎
2.1酶的分類與命名
2.2酶的組成及結構特點
2.3酶的催化原理
2.4酶反應動力學
2.5酶活力的測定
第3章酶的生產(chǎn)
3.1酶的生產(chǎn)方法概述
3.2微生物發(fā)酵產(chǎn)酶第1章緒論
1.1酶概念的形成及其研究歷史
1.2酶工程及其發(fā)展歷程
1.3現(xiàn)代酶工程的發(fā)展趨勢
1.4酶工程在生物工程中的重要地位
1.5酶工程對國民經(jīng)濟發(fā)展的重要意義
第2章酶學基礎
2.1酶的分類與命名
2.2酶的組成及結構特點
2.3酶的催化原理
2.4酶反應動力學
2.5酶活力的測定
第3章酶的生產(chǎn)
3.1酶的生產(chǎn)方法概述
3.2微生物發(fā)酵產(chǎn)酶
3.3酶的分離純化
3.4酶制劑的生產(chǎn)
第4章酶與細胞的固定化
4.1固定化酶與固定化細胞概述
4.2酶與細胞的固定化方法
4.3固定化酶與固定化細胞的性質和表征
4.4固定化酶與固定化細胞的應用
第5章酶的非水相催化
5.1酶在非水相介質中的催化反應概述
5.2有機介質中酶的催化反應
5.3非水相介質中酶催化反應的應用實例
第6章酶反應器
6.1酶反應器的類型與特點
6.2酶反應器的選擇與操作
6.3酶反應器的設計
第7章化學酶工程
7.1酶分子的化學修飾
7.2酶的模擬
第8章生物酶工程
8.1酶分子的基因克隆及其定點突變
8.2酶分子的定向進化
8.3抗體酶
8.4雜合酶
第9章核酸類酶
9.1核酶的發(fā)現(xiàn)及分類
9.2核酶的結構及催化機理
9.3脫氧核酶
9.4核酸類酶的應用
第10章酶的應用
10.1工業(yè)酶制劑的應用現(xiàn)狀
10.2酶在醫(yī)藥方面的應用
10.3酶在食品工業(yè)上的應用
10.4酶在輕工、化工方面的應用
10.5酶在能源、環(huán)保方面的應用
附錄中英文名詞對照

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