技能篇 項(xiàng)目一 儀容儀表 項(xiàng)目二 托盤(pán) 項(xiàng)目三 鋪裝飾布、臺(tái)布 項(xiàng)目四 餐飲用具的擺放 項(xiàng)目五 餐巾折花 項(xiàng)目六 公用餐具的擺放 項(xiàng)目七 菜單及其他裝飾物和桌號(hào)牌的擺放 項(xiàng)目八 拉椅讓座 項(xiàng)目九 斟酒 項(xiàng)目十 綜合實(shí)訓(xùn)試題篇 一、中餐宴會(huì)擺臺(tái)技能大賽（中職組）專(zhuān)業(yè)理論測(cè)試參考題 （一）中職組試題 （二）行業(yè)試題 二、中餐宴會(huì)擺臺(tái)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)測(cè)試參考題 （一）情境應(yīng)答 （二）英譯中 （三）中譯英 （四）英語(yǔ)情境對(duì)話 三、參考答案附錄 一、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”分賽項(xiàng)規(guī)程 二、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”分賽項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分細(xì)則 三、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)“中餐宴會(huì)擺臺(tái)”分賽項(xiàng)技術(shù)規(guī)范 四、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)須知 五、旅游飯店服務(wù)技能大賽餐廳服務(wù)（中餐宴會(huì)擺臺(tái)）比賽規(guī)則和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)參考文獻(xiàn)