定 價(jià)：22 元
叢書名：酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過(guò)程系統(tǒng)化系列教材
- 作者：譚文焯 著
- 出版時(shí)間：2014/5/1
- ISBN：9787566809636
- 出 版 社：暨南大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.2-39
- 頁(yè)碼：128
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
譚文焯主編的《酒店信息管理》設(shè)計(jì)了“金鎖匙 酒店管理系統(tǒng)”和“食為天餐飲管理系統(tǒng)”兩部分內(nèi) 容，并采取了任務(wù)驅(qū)動(dòng)式的教材設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，通過(guò)具體 的工作任務(wù)的形式引領(lǐng)學(xué)生輕松愉快地學(xué)習(xí)，使學(xué)生 在完成任務(wù)的過(guò)程中能夠自然地融入到酒店服務(wù)與管 理的情境之中，更真實(shí)地感受酒店前廳和餐飲部門的 實(shí)際操作過(guò)程，從而大大提高學(xué)習(xí)的效率。本書可作 為中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理及相關(guān)專業(yè)的教材， 也可作為服務(wù)行業(yè)的培訓(xùn)教材、自學(xué)用書和參考用書 。
總序
前言
學(xué)習(xí)情境一 金鎖匙酒店管理系統(tǒng)
第一單元 前臺(tái)預(yù)訂服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 散客預(yù)訂
學(xué)習(xí)任務(wù)二 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂
單元實(shí)訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)接待
第二單元 前臺(tái)接待服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 入住
學(xué)習(xí)任務(wù)二 換房和延住
學(xué)習(xí)任務(wù)三 查詢、留言服務(wù)
單元實(shí)訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)入住
第三單元 前臺(tái)收銀服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 結(jié)賬
學(xué)習(xí)任務(wù)二 報(bào)表管理 總序
前言
學(xué)習(xí)情境一 金鎖匙酒店管理系統(tǒng)
第一單元 前臺(tái)預(yù)訂服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 散客預(yù)訂
學(xué)習(xí)任務(wù)二 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂
單元實(shí)訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)接待
第二單元 前臺(tái)接待服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 入住
學(xué)習(xí)任務(wù)二 換房和延住
學(xué)習(xí)任務(wù)三 查詢、留言服務(wù)
單元實(shí)訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)入住
第三單元 前臺(tái)收銀服務(wù)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 結(jié)賬
學(xué)習(xí)任務(wù)二 報(bào)表管理
單元實(shí)訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)結(jié)賬
學(xué)習(xí)情境二 食為天餐飲管理系統(tǒng)
第一單元 餐廳前臺(tái)營(yíng)業(yè)
學(xué)習(xí)任務(wù)一 開臺(tái)
學(xué)習(xí)任務(wù)二 開單與跟單
學(xué)習(xí)任務(wù)三 地哩傳菜
單元實(shí)訓(xùn) 開臺(tái)點(diǎn)菜
第二單元 餐廳收銀
學(xué)習(xí)任務(wù)一 收銀
學(xué)習(xí)任務(wù)二 報(bào)表管理
單元實(shí)訓(xùn) 收銀服務(wù)
第三單元 預(yù)訂及系統(tǒng)管理
學(xué)習(xí)任務(wù)一 預(yù)訂
學(xué)習(xí)任務(wù)二 系統(tǒng)管理
單元實(shí)訓(xùn) 餐廳預(yù)訂
書單推薦
