化工原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)是化工原理課程的一個(gè)十分重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。教學(xué)目的是使學(xué)生加深理解和鞏固化工單元操作的基本原理，熟悉和掌握各單元操作設(shè)備的工作原理、特性及使用方法，熟悉和掌握常見(jiàn)的化工儀表(如溫度、壓力或壓差、流量等儀表)的工作原理和使用方法。在實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)學(xué)生分析和解決化工過(guò)程中工程問(wèn)題的能力，加強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)際操作能力。化工原理實(shí)驗(yàn)力求培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)人才。
　　本書(shū)共分四大部分。第一部分為緒論，主要介紹化工原理實(shí)驗(yàn)的基本要求，以便學(xué)生對(duì)照這些要求正確地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；第二部分為實(shí)驗(yàn)誤差和數(shù)據(jù)處理，使學(xué)生明確造成實(shí)驗(yàn)誤差的主要原因以及如何改變其中的薄弱環(huán)節(jié)，掌握數(shù)據(jù)處理的正確方法，以提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)質(zhì)量；第三部分為演示實(shí)驗(yàn)部分，分別為流體壓強(qiáng)及壓差測(cè)量實(shí)驗(yàn)、流體機(jī)械能分布及轉(zhuǎn)換實(shí)驗(yàn)、塔模型實(shí)驗(yàn)和流體繞流實(shí)驗(yàn)，以供學(xué)生觀察有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，加深對(duì)有關(guān)原理的理解；第四部分為操作實(shí)驗(yàn)，分別為流體流動(dòng)阻力測(cè)定實(shí)驗(yàn)、離心泵性能特性曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn)、對(duì)流給熱系數(shù)測(cè)定實(shí)驗(yàn)、吸收實(shí)驗(yàn)、精餾實(shí)驗(yàn)、過(guò)濾實(shí)驗(yàn)、干燥實(shí)驗(yàn)、萃取實(shí)驗(yàn)和管路拆裝實(shí)訓(xùn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、�?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)裝置及流程、安全操作規(guī)程、實(shí)驗(yàn)步驟及注意事項(xiàng)、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄及處理、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和思考題，以便指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)和操作。
　　本教材是結(jié)合高職院校培養(yǎng)要求編寫(xiě)的，使用本教材的院�？筛鶕�(jù)各自的教學(xué)要求選取若干實(shí)驗(yàn)開(kāi)展教學(xué)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)應(yīng)包括實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)操作、數(shù)據(jù)處理和實(shí)驗(yàn)報(bào)告編寫(xiě)四個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)生都需認(rèn)真完成。
　　南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系化工原理教研室全體老師參與了本教材的編寫(xiě)，本教材是大家共同智慧的結(jié)晶。全書(shū)由張斌擔(dān)任主編，周靈丹、林木森擔(dān)任副主編，南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程系化工原理教研室主任楊宇副教授對(duì)本書(shū)編寫(xiě)提供了許多支持，南京化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院湯立新教授對(duì)本書(shū)的編寫(xiě)提出了許多建設(shè)性意見(jiàn)并擔(dān)任主審，在此表示感謝。
　　由于時(shí)間倉(cāng)促，加之水平有限，肯定存在許多不足之處，歡迎批評(píng)指正。
　　編者2014年3月