化工原理實驗是教學中的一個重要實踐環(huán)節(jié)。通過實驗，學生應(yīng)掌握大綱所要求的單元操作的基本原理、基礎(chǔ)理論及典型設(shè)備的過程計算；具有運用課程有關(guān)理論來分析和解決化工生產(chǎn)過程中常見實際問題的能力；對單元過程的典型設(shè)備具備基本的判斷和選擇，并熟悉常見的處理工程問題的方法，培養(yǎng)工程觀點；了解化工生產(chǎn)的各單元操作中的故障，能夠?qū)ふ液头治鲈�因，并提出消除故障和改進過程及設(shè)備的途徑。在實驗中不斷積累新的知識，得到系統(tǒng)的、嚴格的工程實驗訓練，提高動手分析和解決問題的能力。

本教材主要圍繞化工原理實驗內(nèi)容展開，其實驗部分內(nèi)容是根據(jù)本�；�工原理實驗室實際裝置編寫而成，這些實驗裝置的通用性和實用性較強，包括了大部分化工單元操作實驗，以處理工程實際問題方法和培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力為主導思想。另外本書介紹了MATLAB在化工原理實驗數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用，這部分內(nèi)容是其它同類書籍中所沒有的。該內(nèi)容淺顯易懂，并備有若干算例，使讀者能夠在較短的時間內(nèi)掌握MAT—LAB在化工計算中的應(yīng)用，也可有效地提高學生計算機處理實驗數(shù)據(jù)的能力。本教材共分4章，第1章由盧琴芳編寫，第2章由楊濤和李國朝編寫，第3章由楊濤、劉祥麗、曾湘暉編寫，第4章由喬波編寫。全書由楊濤、盧琴芳統(tǒng)稿。

我校《化工原理及實驗》課程于2004年列為江西省優(yōu)質(zhì)課程，同年我院的化學工程與工藝專業(yè)被列為江西省重點學科，本書的出版一是滿足學科建設(shè)發(fā)展需要；二是滿足高等院校本科和大專相關(guān)專業(yè)學生、教師及其他相關(guān)專業(yè)工程技術(shù)人員的參考用書需要。

在編寫過程中，難免會有疏漏和不妥之處，懇望讀者批評指正。

編者

2007年6月