《正宗過癮川菜》第一部分介紹了川菜的烹飪知識；第二部分精選了85道經(jīng)典川菜，并對每道菜進行了原料準備、食材處理、制作指導(dǎo)、做法演示，同時配以分步圖片詳解，讀者可以一目了然地了解川菜的制作要點，十分易于操作；第三部分介紹了254道川菜中最好吃的畜肉、禽蛋、水產(chǎn)海鮮、素菜等五大類幾百道深受大眾喜愛的家常菜肴，做法地道，簡單易學(xué)，葷素并舉，各種做法兼顧，老少咸宜，適合全家一年四季享用；本書最后一部分介紹了16款美味的川味鍋。在風味上別具一格，百變滋味盡在其中。