第一章  科學安排孕期營養(yǎng)飲食
一根臍帶，建立了母體與胎兒之間傳輸營養(yǎng)物質的橋梁。孕媽媽吃什么，胎兒就可以獲得相應的營養(yǎng)物質，從而健康地生長發(fā)育。當然，若孕媽媽吃進了傷害身體的食物，胎兒的健康也會受到威脅。所以，孕媽媽一定要了解孕期飲食宜與忌。

孕期需要哪些營養(yǎng)
孕期飲食應注意什么
你不知道的小秘密
在整個孕期內(nèi)，由于需供給胎兒足夠的營養(yǎng)以保障其正常的發(fā)育，孕媽媽需增加營養(yǎng)，并有足夠的儲存量以供給產(chǎn)后哺乳之用。
孕期飲食應注意什么
1. 飲食要均衡，適量增加副食品的種類和數(shù)量。
2. 每天吃2 ～ 3 個雞蛋，以滿足機體在孕期的需要。
3. 多吃豆類及蔬菜，提供植物蛋白及維生素和鐵、鈣等營養(yǎng)元素。
孕期營養(yǎng)缺乏會有什么影響
孕期若不注意營養(yǎng)，易引起營養(yǎng)缺乏，對孕媽媽及胎兒將產(chǎn)生不良影響。如孕媽媽膳食中蛋白質供應不足，胎兒則生長發(fā)育遲緩，孕媽媽體弱，產(chǎn)后恢復慢，乳汁少等；飲食中維生素A、維生素B、維生素C和維生素E 攝入量不足或缺乏，均可導致流產(chǎn)，嚴重的會有死胎發(fā)生；鋅的缺乏將影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。
孕期必備的四大營養(yǎng)素
1. 蛋白質：由各種氨基酸合成的，不但是機體的有機組成部分，也是機體細胞行使功能所必需的成分。
2. 脂肪：不但可以保暖，還可以保護神經(jīng)細胞。脂肪是機體細胞中細胞膜的主要構成部分。
3. 碳水化合物：多數(shù)富含碳水化合物的食物可以快速燃燒提供能量，而部分則是緩慢燃燒提供能量。
4. 膳食纖維：可幫助消化，促進胃腸蠕動，還能維持血糖平衡，清除體內(nèi)的毒素，降低胃腸失調、癌癥和心血管疾病的風險等。由于膳食纖維具有飽腹作用，因此有利于控制體重。

孕期營養(yǎng)補充的關鍵時期
妊娠的頭３個月，要注意葉酸、鐵、鋅等維生素和礦物質的攝入，保證胎兒的神經(jīng)管和各器官的正常發(fā)育；過了３個月以后，孕媽媽要多攝入蛋白質及能量、鈣，以此來滿足這一時期胎兒的迅速生長發(fā)育。

孕期營養(yǎng)缺乏影響胎兒健康
每一種營養(yǎng)物質對于胎兒而言，都必不可少。孕期里的飲食不要單一化，最好也不要依個人喜好，要為胎兒的發(fā)育而均衡營養(yǎng)。


孕期宜多吃什么
孕期宜多吃什么
你不知道的小秘密
孕期，孕媽媽的身體會有更大的負荷，飲食上需要滿足孕媽媽和胎兒兩人的需求，就要科學合理地飲食，確保攝入均衡、營養(yǎng)豐富的食物，就餐要有規(guī)律，少吃多餐，注意休息。

孕媽媽宜多吃哪些食物

1. 谷物，包括大米、玉米、小米等。大米有益氣潤燥的功效；玉米可緩解精神壓力，消腫。
2. 蔬菜，包括紅薯、山藥、芹菜等。紅薯能幫孕媽媽擺脫便秘和痔瘡苦惱；山藥可降低血糖、防止血脂沉積。
3. 豆奶類，包括牛奶、豆腐等。牛奶可促進胎兒大腦發(fā)育，增強胎兒骨骼和牙齒強度；豆腐能促進胎兒牙齒、骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
4. 動物肝臟及魚類，包括肝臟、鯽魚、鯉魚等。肝臟可補血，并對眼睛的生長發(fā)育和保健很有效；鯽魚具有健脾、開胃、利水、通乳等功效，非常適合孕媽媽食用。
5. 水果，包括獼猴桃、香蕉、蘋果等。獼猴桃可有效降低膽固醇，調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)；香蕉可促進胎兒腦部發(fā)育，提高智力水平，預防孕媽媽便秘；蘋果富含膳食纖維和維生素，可預防孕媽媽便秘。
孕媽媽吃核桃有食療功效
核桃可輔助治療孕媽媽尿頻、胃痛、肺氣腫和腹瀉；能夠健腦，提高記憶力，對胎兒的腦部發(fā)育具有一定食療功效。另外，核桃中的脂肪可以潤腸通便，防治孕媽媽便秘。

孕期水果必不可少
水果可以為孕媽媽提供維生素（特別是維生素C）、纖維素和礦物質。孕媽媽閑來無事，去超市逛一逛，既運動了，也能買到自己喜愛的水果。

自制核桃露
挑選一些新鮮的核桃，剝殼，取核桃仁，放入攪拌機中，在其中加入100 毫升清水，打成核桃露，濾渣，調入適量蜂蜜即可飲用。


懷孕時可以減肥嗎
你不知道的小秘密

一般，體重正常的孕媽媽，在孕期最好不要減肥。因為此時孕媽媽需要營養(yǎng)均衡、豐富的飲食來保證胎兒的健康發(fā)育，也需要足夠的能量來維持懷孕和分娩所需的額外生理需要。孕期體重增加是自然和必然的事情，只要保證胎兒的正常增重，控制孕媽媽自身不要肥胖就好。

如何保持正常增重

一般整個孕期體重比懷孕前增長12.5 ～ 16千克是正常的。要控制體重，就必須飲食、運動兩面兼顧。
1. 孕期注意限制高糖、高脂的攝入。
2. 多吃一些蔬菜水果，同時注意營養(yǎng)的均衡，即蛋白質、不飽和脂肪的適量攝入，可以控制體重增長過快，同時又不會影響胎兒的正常發(fā)育。
3. 加強鍛煉身體，可以選擇步行，1 天以20 ～ 30 分鐘為基準，如果覺得腹部不適就要立刻休息。

怎樣吃可以不長肉
1. 早餐要吃得好、中餐要吃得飽、晚餐要吃得少。
2. 吃生菜、水果時盡量不加沙拉醬。
3. 以水果取代餐后甜點。
4. 以開水或不加糖的飲料及果汁來取代含糖飲料及果汁。
5. 盡量用煮、蒸、燉、涼拌、紅燒、燙的烹調方式。



孕期要控制體重

“哎，又胖了！”不少孕媽媽都會發(fā)出這樣的感慨，在孕期，體重上升很正常，但是不可過于肥胖，否則孕媽媽自身易患上妊娠高血壓綜合征，還易生出巨大兒。
將水果視為甜點不發(fā)胖
在飯后，孕媽媽總喜歡吃一些小蛋糕，味道雖然不錯，但是會讓你漸漸發(fā)胖！不妨將甜點換成甜度不高的水果，不僅爽口宜人，還熱量低，不會發(fā)胖。
孕期能吃冷飲嗎
你不知道的小秘密

孕媽媽不宜多吃冷飲。因為孕媽媽的胃腸對冷的刺激非常敏感。多吃冷飲易引起食欲不振、消化不良、腹瀉，甚至引起胃部痙攣，劇烈腹痛等現(xiàn)象。
另外，孕媽媽的鼻、咽、氣管等呼吸道黏膜往往充血并伴有水腫，如果大量貪食冷飲，充血的血管突然收縮，血液減少，可致局部抵抗力降低，使?jié)摲�在咽喉、氣管、鼻腔、口腔里的細菌與病毒乘虛而入，引起嗓子痛啞、咳嗽、頭痛等，嚴重時能引起上呼吸道感染或誘發(fā)扁桃體炎。

孕媽媽可喝綠茶、吃瓜果
孕媽媽在炎熱的夏季可適當喝點綠茶解暑，除此之外，綠茶對加強孕媽媽心腎功能、促進血液循環(huán)、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發(fā)育都有好處。孕媽媽最好在飯后1 小時再飲用綠茶，不會影響鐵的吸收。
在夏季，瓜果也是不錯的解暑“功臣”，在悶熱的季節(jié)里，孕媽媽既要補充水分，還要補充鹽分。因此，孕媽媽適當多吃一些瓜果既可以解渴又能解暑，如西瓜、冬瓜、菜瓜、香瓜、黃瓜等瓜類食物，均含有豐富的水分和豐富的電解質，有利于孕媽媽和胎兒安全度夏。


孕期貪吃冷飲對胎兒發(fā)育不利
媽媽吃冷飲不僅對自身無益，對胎兒的發(fā)育也會有一定的影響。首先冷飲的刺激，使孕媽媽體內(nèi)的血管收縮，減少了胎盤供給胎兒的血液，造成胎兒在子宮內(nèi)胎動頻繁，非常躁動不安；其次，冷飲中的各種添加劑及色素，都是孕媽媽需要遠離的。

水是最好的飲料
在孕期， 最好的飲品就是白開水，用自來水燒開的最好。
孕媽媽吃冰激凌易發(fā)胖
鮮奶冰激凌，給人秋天的涼爽，蜜糖的甜感。但正是冰激凌的含糖量會讓孕媽媽體重增長迅速。因此，懷孕了，就要暫時“忍痛割愛”。
孕期飲水安全
你不知道的小秘密

由于血容量增加，孕媽媽需要增加液體攝入量。可多喝水，不要喝高熱量的汽水和飲料，汽水中糖分含量高，會引起惡心，加重燒心。每天要注意液體的攝入量，至少6 杯水。孕媽媽也要注意水分攝入不能過多，否則會加重孕媽媽自身腎臟的負擔。

孕媽媽不要喝這些水
1. 生水。生水中有各種對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲，喝了生水，極易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等。
2. 自來水。漫長的水管、高層住宅樓的頂水箱，都受著“二次污染”的威脅。
3. 老化水。即長時間貯存沒換的水，這種水里的亞硝酸鹽等有害物質會隨著儲存時間的增加而增多。
4. 千滾水。千滾水就是燒沸了很長時間的水或熱水器中反復煮沸的水。這種水中的鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽的含量都大大增高。孕媽媽飲水有什么講究
孕媽媽飲水有什么講究
1. 清晨一杯涼開水。這樣能很快使水被胃腸道吸收進入血液，從而加快血液循環(huán)，補充細胞夜間丟失的水分。
2. 早飯前30 分鐘喝200 毫升新鮮涼開水。這樣可溫潤胃腸，使消化液得到足夠的分泌，以增進食欲，刺激腸蠕動，有利于定時排便，防止痔瘡、便秘。
3. 切忌口渴才飲水。口渴說明體內(nèi)水分已經(jīng)失衡。

孕期能喝蜂蜜水嗎
孕媽媽可以飲用蜂蜜水，蜂蜜可以起到預妊娠高血壓綜合征、孕期便秘及痔瘡的作用，其次，大腦神經(jīng)元所需
要的能量和有益元素在蜂蜜中有很高的含量，有利于益智補腦。
怎樣科學飲用蜂蜜水
孕媽媽最好選擇洋槐蜜和荊條蜜比較安全，因為這些花不會被噴灑藥物。沖兌蜂蜜要用45 度以下的溫水，這樣不會破壞蜂蜜中的營養(yǎng)。一天當中喝蜂蜜水的最佳時間是在晚上睡前。

孕期為什么不提倡多吃動物肝臟
你不知道的小秘密
肝臟是理想的補血食物，特別是豬肝，可有效改善和調節(jié)孕媽媽貧血癥狀。肝臟中的維生素A、維生素B 和鐵的含量較多，孕媽媽適當食用可有效補充維生素A。其中，動物肝臟中豬肝臟可作為孕媽媽較安全的選擇。

動物肝臟食用過多的害處
肝臟含有豐富的維生素A，過量攝入會引起出生缺陷。目前醫(yī)生的建議是食用動物肝臟要有選擇并且要適量，尤其在孕早期胎兒形成重要器官的階段。肝臟中膽固醇的含量也較高，有高血壓、心臟病史的孕媽媽最好不吃。
徹底清洗動物肝臟
由于動物肝臟是重要的解毒器官，所以一定要將動物肝臟在流水中清洗10 分鐘以上，再浸泡不少于30 分鐘。烹調時要用大火，直至血絲消失。動物肝臟是孕期中不宜多吃的食物，一次不能食用太多，孕媽媽每周吃一次即可。

肝臟美食：核桃豬腰湯
原料：
豬腰1 個、核桃仁100 克，紅棗10個，食用鹽適量。
做法：
1. 將豬腰剖開，切去中間的白筋，用清水浸泡2 小時， 中間多換幾次水以去除異味。
2. 紅棗浸軟去核，備用。
3. 將核桃仁與豬腰、紅棗一起放在鍋內(nèi)添水熬煮2 小時后放入食用鹽，即成。

吃動物肝臟對眼睛有益
動物肝臟中含有豐富的維生素A，維生素A 可促進胎兒的眼睛發(fā)育，讓寶寶的眼睛“炯炯有神”！

動物肝臟含有對胎兒腦發(fā)育有益的膽固醇

沒有高血壓、心臟病史的孕媽媽適量吃肝臟很好，能提供促進胎兒大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)。

孕期在外就餐的安全隱患
你不知道的小秘密

一項新的研究表明，孕媽媽營養(yǎng)不良會造成新生兒體重不足。尤其是經(jīng)常在外就餐的孕媽媽吃得太單一，過分依賴方便食品，她們雖然攝入了足夠的蛋白質，但必要的脂肪酸卻不夠。

孕媽媽可以常吃快餐嗎
快餐中含有較多脂肪和碳水化合物，并且如果長時間加熱，食物中的許多維生素、礦物質都已被破壞，因此，建議孕媽媽少吃快餐。根據(jù)條件選擇食品，力爭保持熱能、碳水化合物、蛋白質、礦物質和微量元素的平衡。

職場媽媽工作餐這樣吃最安全
目前，很多職場女性在懷孕后選擇繼續(xù)工作，直到臨近生產(chǎn)，因此，職場的孕媽媽都面臨著一個共同的問題——在外就餐安全。孕媽媽要對自己平日里在外就餐的情況做個總結和分析，看看是否能保證以下這些條件：有充足的蔬菜可供選擇；是否能保證營養(yǎng)均衡；是否有足夠的非速食可供選擇；保證食物不是辛辣刺激性食物；選擇肉食時有豐富的蔬菜類可供搭配食用。除此之外，孕媽媽還要注意控制食量，兩餐間可以吃些水果。

孕期可以吃“ 垃圾食品”嗎
垃圾食品，如薯片、巧克力、炸薯條和油餅，含有較高的熱量、脂肪、糖、鹽，雖然能短時間內(nèi)產(chǎn)生較多能量，但缺乏幫助胎兒發(fā)育的營養(yǎng)素。并且這些食品可能含有人工色素和添加劑。當然，偶爾食之不會有什么害處，但不要常吃。

不要貪吃火鍋
寒冷的冬季， 吃一口火鍋，全身上下會瞬間變暖，但孕媽媽要知道，吃火鍋時如不將肉涮熟即食用，易感染弓形蟲，易引發(fā)胎兒流產(chǎn)或死胎。
遠離“洋快餐”
懷孕了，有的孕媽媽為了省事會選擇一些所謂的“洋快餐”，殊不知這些食物的烹調方法很不好，并且都含有高油和高鹽，對于孕媽媽來說卡路里和膽固醇的含量太高了，不利于孕媽媽本身和胎兒的健康。


孕期能經(jīng)常吃零食嗎
你不知道的小秘密
在正餐之外，孕媽媽可食用一些健康的零食，增加營養(yǎng)補充。有專家認為，孕媽媽可食用少量瓜子�？�花籽中有豐富的維生素E；南瓜子營養(yǎng)物質豐富，且營養(yǎng)成分比例平衡；西瓜子中含豐富的亞油酸。這些食物對胎兒的大腦發(fā)育有利。

適宜孕媽媽的零食有哪些
1. 紅棗。紅棗具有補血安神、補中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，還能防治妊娠期高血壓。
2. 板栗。板栗有補腎強筋、健脾養(yǎng)胃、活血止血的功效。
3. 花生�；ㄉ�有和胃、健脾、滑腸、潤肺、化痰、養(yǎng)氣的功效。孕媽媽每天食用可預防產(chǎn)后缺乳，生花生的內(nèi)衣( 即紅色薄皮) 中含有止血成分，可防治再生障礙性貧血。
哪些零食孕媽媽不能吃
1. 含鉛食物，如爆米花、松花蛋。還會給胎兒大腦的健康發(fā)育帶來嚴重的損傷，使智力低下兒的出生概率增高。
2. 含鋁食物，如薯片、蝦條等膨脹食品；油條、油餅等油炸食品；粉條、粉絲等淀粉類食品。鋁會影響人的思維能力，過量的鋁會損害人的腦神經(jīng)。
3. 含過氧脂質的食物，如臘肉、熏魚等。這類食物大多都在100℃以上的油中煎炸過，在煎炸過程中會產(chǎn)生對人體有害的過氧脂質，攝取過氧脂質超量會損傷人體內(nèi)的某些代謝酶系統(tǒng)，影響大腦健康。
4. 含糖精、味精多的食物，如糕點、調味醬汁等。孕媽媽食用糖精和味精會直接影響到胎兒對鋅的攝取，使胎兒智力發(fā)育緩慢。


吃些零食補充能量
午后， 活動身體，來一杯酸奶，吃幾片小酥餅，是不錯的選擇。孕媽媽不是完全禁食零食，有些零食對胎兒的生長發(fā)育也非常有益，比如，花生、核桃等。

堅果類食物利于胎兒發(fā)育
堅果類食物含有豐富的維生素E、維生素A、亞油酸等成分，孕媽媽可以在餐后適當食用一些，有利于胎兒的發(fā)育。