本書按照酒店工作流程進(jìn)行設(shè)計(jì)和編排，涵蓋了酒店各個(gè)核心部門的服務(wù)與管理內(nèi)容。全書共分為五大模塊，圍繞真實(shí)工作任務(wù)，把酒店最核心的業(yè)務(wù)部門——前廳、餐飲、客房、商務(wù)中心和其他部門工作過程中所用到的英語(yǔ)，按照工作流程的順序進(jìn)行編寫，吸取項(xiàng)目課程、工作導(dǎo)向課程、情境教學(xué)、交際教學(xué)等現(xiàn)代高職教學(xué)理念的精髓，注重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，注重在情境中展現(xiàn)新知識(shí)、在交際中融入新知識(shí)，倡導(dǎo)以學(xué)生為中心，把課堂營(yíng)造成微型的酒店英語(yǔ)世界，給學(xué)生提供最大限度的實(shí)踐機(jī)會(huì)，提倡任務(wù)型學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)采取合作學(xué)習(xí)方式，堅(jiān)持以聽說帶動(dòng)讀寫、精講多練的教學(xué)思想，旨在全面提高學(xué)生的語(yǔ)言交際能力。
　　本書特色如下：
　　一、實(shí)用性強(qiáng)。本書每個(gè)環(huán)節(jié)有生動(dòng)地道的情境英語(yǔ)和豐富實(shí)用的常用語(yǔ)句。注重實(shí)際服務(wù)中遇到的各種語(yǔ)言問題，并逐一提出相應(yīng)的解決方案。對(duì)話部分主要提供酒店常用英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)方式。詞匯擴(kuò)展部分列出了酒店英語(yǔ)中使用頻率較高的專業(yè)詞匯，方便學(xué)生學(xué)習(xí)、記憶和使用。練習(xí)部分聯(lián)系實(shí)際，圖文并茂，加大學(xué)生參與力度，感受服務(wù)接受者和服務(wù)提供者的密切關(guān)系。每個(gè)單元的最后提供了一些有關(guān)酒店常識(shí)的閱讀材料，學(xué)生可以借此來(lái)拓展酒店英語(yǔ)方面的知識(shí)，提高使用酒店英語(yǔ)的水平和能力。
　　二、突出職業(yè)特色。本書立足于酒店一線部門的實(shí)際場(chǎng)景，情境會(huì)話、閱讀材料、案例文檔均取材于接待顧客的各個(gè)環(huán)節(jié)，場(chǎng)景靈活，突出酒店從業(yè)人員與顧客之間的互動(dòng)，突出酒店各崗位工作的實(shí)際操作，圍繞酒店真實(shí)工作任務(wù)設(shè)計(jì)、組織內(nèi)容，綜合體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、突出能力、內(nèi)容實(shí)用、做學(xué)一體特色，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的一體化教學(xué)。
　　三、體現(xiàn)當(dāng)代英語(yǔ)教學(xué)理念。重視培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力，聽說材料采用真實(shí)素材，語(yǔ)言原汁原味，提供了真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，能有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。注重語(yǔ)用意識(shí)、跨文化交際意識(shí)的培養(yǎng)。以功能、題材、情境為編寫主線，注重培養(yǎng)學(xué)生的聽說能力。精心設(shè)計(jì)的交互式練習(xí)，由淺入深，循序漸進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生逐步掌握會(huì)話策略，最終實(shí)現(xiàn)使用規(guī)范、得體的英語(yǔ)進(jìn)行有效交際的目的。