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　　本書教材根據(jù)“十二五”國家高職高專規(guī)劃教材《動物營養(yǎng)與飼料加工》編寫大綱而編。全書共分動物營養(yǎng)與供應(yīng)、動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用、飼料原料及加工利用技術(shù)、飼料配方設(shè)計技術(shù)、配合飼料生產(chǎn)技術(shù)、飼養(yǎng)效果評價、飼料檢測技術(shù)7個項目。每個項目由若干工作任務(wù)組成。每個項目后均有討論與思考、考核評定、項目小結(jié)。重點介紹動物營養(yǎng)與飼料加工基本理論知識和最新研究成果、動物飼料配方設(shè)計、飼料加工及配合飼料生產(chǎn)加工技術(shù)及實際生產(chǎn)操作技能。附有最新飼料營養(yǎng)成分表，豬、雞、牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　本書可作為高等農(nóng)業(yè)職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)教材，也可作為畜牧及飼料生產(chǎn)第一線技術(shù)人員從事相關(guān)技術(shù)工作的參考書和工具書。

第一版前言
緒論
項目一　動物營養(yǎng)與供應(yīng)
　任務(wù)一動物對物質(zhì)與能量的需要
　任務(wù)二蛋白質(zhì)與氨基酸的營養(yǎng)與供給
　　【拓展知識】反芻動物對非蛋白氮(NPN)的利用
　任務(wù)三碳水化合物的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)四脂肪的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)五礦物質(zhì)的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)六維生素的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)七水的營養(yǎng)與供給
　　【相關(guān)技能】動物典型營養(yǎng)缺乏癥的觀察與分析
　　【討論與思考】
　　【考核評定】

第二版前言
第一版前言
緒論
項目一　動物營養(yǎng)與供應(yīng)
　任務(wù)一動物對物質(zhì)與能量的需要
　任務(wù)二蛋白質(zhì)與氨基酸的營養(yǎng)與供給
　　【拓展知識】反芻動物對非蛋白氮(NPN)的利用
　任務(wù)三碳水化合物的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)四脂肪的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)五礦物質(zhì)的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)六維生素的營養(yǎng)與供給
　任務(wù)七水的營養(yǎng)與供給
　　【相關(guān)技能】動物典型營養(yǎng)缺乏癥的觀察與分析
　　【討論與思考】
　　【考核評定】
　　【項目小結(jié)】
項目二　動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用
　任務(wù)一動物營養(yǎng)需要及其測定方法
　任務(wù)二維持營養(yǎng)需要
　任務(wù)三生產(chǎn)動物營養(yǎng)需要的特點
　任務(wù)四動物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用與養(yǎng)分供應(yīng)
　　【討論與思考】
　　【考核評定】
　　【項目小結(jié)】
項目三　飼料原料及加工利用技術(shù)
　任務(wù)一飼料的概念、分類與飼料編碼
　　【相關(guān)技能】常用飼料的感官識別
　　【討論與思考】
　任務(wù)二粗飼料的加工利用
　　【相關(guān)技能】技能一青干草的品質(zhì)鑒定
技能二粗飼料的堿化技術(shù)
　　……
項目四　飼料配方設(shè)計技術(shù)
項目五　配合飼料生產(chǎn)技術(shù)
項目六　飼養(yǎng)效果評價
項目七　飼料檢測技術(shù)
附錄

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