《動物營養(yǎng)與飼料》是以技術(shù)技能人才培養(yǎng)為目標，以畜牧獸醫(yī)專業(yè)群畜牧專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料方面的崗位能力需求為導向，堅持適度、夠用、實用及學生認知規(guī)律和同質(zhì)化原則，以過程性知識為主、陳述性知識為輔；以實際應用知識和實踐操作為主，依據(jù)教學內(nèi)容的同質(zhì)性和技術(shù)技能的相似性，將動物營養(yǎng)、動物飼料、動物飼養(yǎng)、飼料質(zhì)量檢定等知識和技能列出，進行歸類和教學設(shè)計。
其內(nèi)容體系分為模塊、項目和任務(wù)三級結(jié)構(gòu)，每一項目又設(shè)“學習目標”、“學習內(nèi)容”、“學習要求”三個教學組織單元，并以任務(wù)的形式展開敘述，明確學生通過學習應達到的識記、理解和應用等方面的基本要求。有些項目的相關(guān)理論知識或?qū)嵺`技能，可通過掃描二維碼、技能訓練、知識拓展或知識鏈接等形式學習，為實現(xiàn)課程的教學目標和提高學生的學習效果奠定基礎(chǔ)。
《動物營養(yǎng)與飼料》文字精練，圖文并茂，通俗易懂，運用新媒體——掃描二維碼，現(xiàn)代職教特色鮮明，既可作為教師和學生開展“校企合作、工學結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的特色教材，又可作為企業(yè)技術(shù)人員的培訓教材，還可作為廣大畜牧獸醫(yī)工作者短期培訓、技術(shù)服務(wù)和繼續(xù)學習的參考用書。
緒論
模塊一 動物營養(yǎng)
項目一 營養(yǎng)基礎(chǔ)
任務(wù)1 動植物體營養(yǎng)物質(zhì)組成
任務(wù)2 動物對飼料的采食
任務(wù)3 動物對飼料的消化
任務(wù)4 能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化與利用
項目二 飼料營養(yǎng)物質(zhì)與動物營養(yǎng)
任務(wù)1 蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)
任務(wù)2 碳水化合物與動物營養(yǎng)
任務(wù)3 脂肪與動物營養(yǎng)
任務(wù)4 礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)
任務(wù)5 維生素與動物營養(yǎng)
任務(wù)6 水與動物營養(yǎng)
任務(wù)7 營養(yǎng)物質(zhì)在機體中的相互關(guān)系
模塊二 動物飼料
項目三 飼料原料識別與利用
任務(wù)1 飼料分類
任務(wù)2 粗飼料
任務(wù)3 青綠飼料
任務(wù)4 青貯飼料
任務(wù)5 能量飼料
任務(wù)6 蛋白質(zhì)飼料
任務(wù)7 礦物質(zhì)飼料
任務(wù)8 維生素飼料
任務(wù)9 飼料添加劑
模塊三 動物飼養(yǎng)
項目四 飼料原料加工調(diào)制
任務(wù)1 物理處理
任務(wù)2 化學處理
任務(wù)3 生物學處理
項目五 飼料資源的開發(fā)利用
任務(wù)1 飼料資源的利用現(xiàn)狀
任務(wù)2 飼料資源開發(fā)利用的途徑
項目六 配合飼料生產(chǎn)
任務(wù)1 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準
任務(wù)2 配合飼料生產(chǎn)
項目七 飼養(yǎng)常規(guī)
任務(wù)1 飼養(yǎng)方式
任務(wù)2 飼養(yǎng)技術(shù)
任務(wù)3 飼養(yǎng)效果檢查
模塊四 飼料質(zhì)量檢定
項目八 品質(zhì)鑒定
任務(wù)1 感官檢定
任務(wù)2 物理學檢定
項目九 質(zhì)量檢測
任務(wù)1 采樣與制樣
任務(wù)2 飼料中水分的測定
任務(wù)3 飼料中粗蛋白質(zhì)的測定
任務(wù)4 飼料中粗脂肪的測定
任務(wù)5 飼料中粗纖維的測定
任務(wù)6 飼料中粗灰分的測定
任務(wù)7 飼料中無氮浸出物的計算
任務(wù)8 飼料概略養(yǎng)分分析的優(yōu)缺點
參考文獻
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