本書采用了”學(xué)習(xí)主題—任務(wù)”的編寫體例來構(gòu)建知識框架。本書結(jié)合當(dāng)下餐飲企業(yè)發(fā)展的特點，以提高學(xué)生的實踐能力為目標(biāo)，共設(shè)九個項目，主要包括餐飲業(yè)的認知、餐飲部組織結(jié)構(gòu)、餐飲服務(wù)設(shè)計、餐飲基本操作技能、菜單設(shè)計、餐飲成本經(jīng)營與收益分析、餐飲營銷管理、餐飲數(shù)字化運營、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理，介紹和闡述了餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營的相關(guān)知識。本書在編寫過程中以實用、創(chuàng)新為特色，理論系統(tǒng)完整，思路清晰；注重理論和實踐的結(jié)合，并結(jié)合相關(guān)實訓(xùn)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生實際分析問題、解決問題的能力。