本書圍繞大力培育高素質(zhì)職業(yè)農(nóng)民，以滿足職業(yè)農(nóng)民朋友生產(chǎn)中的技術(shù)需求為著力點(diǎn)，介紹廣西鄉(xiāng)村旅游休閑食品加工技術(shù)。書中首先概述鄉(xiāng)村旅游休閑食品制作的基礎(chǔ)知識(shí)，然后分種類介紹多種具有廣西當(dāng)?shù)靥厣�的休閑食品的制作加工方法，如五色糯米飯、天等壯族五彩糍粑、橫縣大粽等糧食制品類，南寧酸嘢、紅糟酸、杧果果脯等果蔬制品類，壯族白切雞、武鳴檸檬鴨、客家百菜釀等禽畜肉制品類，炭烤生蠔、北海沙蟹汁、武宣三里魚圓等水產(chǎn)制品類及梧州龜苓膏、恭城油茶、茉莉花餅等其他類休。