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陳述性偏好法:理論、模型及其在食物經(jīng)濟學研究中的應用
本書分四個部分探討行為經(jīng)濟學在食品經(jīng)濟學中的理論與實證問題。第一部分為行為經(jīng)濟學的理論基礎;第二部分是消費者需求的測算方法,具體包括陳述性偏好與揭示性偏好的測算、離散選擇模型估計等;第三部分為行為與食品經(jīng)濟學的實證研究,具體包括兩方面:一是如何利用行為經(jīng)濟學理論改進消費者需求估計方法;二是如何利用行為經(jīng)濟學原理推動健康、營養(yǎng)、可持續(xù)的消費者食品需求;第四部分是行為與食品經(jīng)濟學的探究展望與熱點討論,包括現(xiàn)有研究存在的問題與可能改進的方法、未來研究熱點與總結(jié)。
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