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《糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)》依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)基本原理，即從供給和需求的一般原理出發(fā)，遵循糧食供給、糧食需求、糧食市場、糧食宏觀調(diào)控與糧食政策的理論脈絡(luò)建立教材內(nèi)容體系。編寫中注重理論和實踐的結(jié)合，并以實用為主；在介紹一般理論的基礎(chǔ)上，側(cè)重解決實際問題，突出教材的實用性。《糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)》適于各類高等學(xué)校涉及糧食經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)專業(yè)以及其他非經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)專業(yè)學(xué)生使用，也可供生產(chǎn)一線從事糧食經(jīng)濟(jì)管理的人員及相關(guān)工作人員使用。

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    糧食是一種具有戰(zhàn)略意義的特殊商品，是國家安全戰(zhàn)略的重要組成部分，是國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。新中國成立以來，黨和政府一直高度重視糧食問題，在中國這樣一個人口大國，如何生產(chǎn)足夠的食物，特別是如何解決糧食基本自給的問題，始終是政府決策的頭等大事。20世紀(jì)90年代以來，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)體制的確立和發(fā)展，以及糧食流通體制的改革，改革開放之初創(chuàng)建的“糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)”的內(nèi)容體系和框架已不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)體制及新的糧食流通體制的要求。為適應(yīng)新的糧食經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢的需要，我們編寫了這本《糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)》教材。
    本書的特色在于，依據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)基本原理，按照市場機制運行的基本框架構(gòu)建“糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)”的邏輯框架，即從供給和需求的一般原理出發(fā)，遵循糧食供給、糧食需求、糧食市場、糧食宏觀調(diào)控與糧食政策的理論脈絡(luò)建立教材內(nèi)容體系。編寫中注重理論和實踐的結(jié)合，并以實用為主；在介紹一般理論的基礎(chǔ)上，側(cè)重解決實際問題，突出了教材的實用性。
    本書主要包括五部分。一是闡述糧食供給與需求的基本原理。二是從糧食生產(chǎn)、儲備和進(jìn)口三個方面具體介紹糧食供給。三是從糧食消費、糧食出口兩個方面具體闡述糧食需求。四是介紹我國糧食價格的形成及波動，探討我國和世界的糧食供求形勢及糧食安全變化，介紹我國的糧食流通體制改革和一些國家在糧食流通方面的經(jīng)驗和做法，介紹我國糧食市場相關(guān)概念及糧食市場體系建設(shè)。五是闡述糧食宏觀調(diào)控的內(nèi)涵、目標(biāo)、手段，我國糧食宏觀調(diào)控面臨的新挑戰(zhàn)、應(yīng)對措施，以及改革開放以來我國所采取的糧食政策。
    本書由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)、黑龍江省工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院、國家大豆工程技術(shù)研究中心、黑龍江省糧食局等有關(guān)學(xué)校的教師和相關(guān)單位的糧食實際工作者合作編寫。編寫分工具體如下：前言、第一章由周慧秋、卜祥銀編寫；第二章、第三章、第九章由劉家富編寫；第四章由鄧建平編寫；第五章由韓翠萍編寫；第六章、第八章由穆月英、袁文業(yè)編寫；第七章由吳曉華編寫；第十章、第十三章由李忠旭編寫；第十一章由卜祥銀、周慧秋編寫；第十二章由李孝忠、劉家富編寫；第十四章由李孝忠、周慧秋編寫。
    黑龍江省民族職業(yè)學(xué)院院長徐建成詳細(xì)地審閱了本書初稿，并提出了許多寶貴的修改意見。本書在編寫過程中，得到了黑龍江省“第二批普通高校新世紀(jì)人才培養(yǎng)計劃”（糧食安全形勢下黑龍江省糧食綜合生產(chǎn)能力）的資助。此外，在編寫過程中參閱、引用了部分相關(guān)著作、教材和論文，在此一并致謝。
    由于作者水平有限，加之對《糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)》教材編寫框架做了一些改革嘗試，雖然做了不少努力，仍難免存在缺點和不足，懇請讀者批評指正。

    （二）商品糧基地的特征
    1.區(qū)域界限的完整性
    作為農(nóng)業(yè)專業(yè)化區(qū)域，商品糧基地一般具有明顯的區(qū)域邊界和一定的區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)模。在既定的經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件下，如果超越其區(qū)域界限，則可能由于受生態(tài)、氣象、資源等自然因素的制約，不宜于集中發(fā)展糧食生產(chǎn)；或者由于受經(jīng)濟(jì)因素的制約，集中發(fā)展糧食生產(chǎn)將不經(jīng)濟(jì)。即在既定的自然、經(jīng)濟(jì)、社會環(huán)境中，上述因素的綜合作用，規(guī)定了商品糧基地的區(qū)域位置、區(qū)域界限和區(qū)域規(guī)模。
    2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的相似性
    在同一商品糧基地內(nèi)部，由于在農(nóng)業(yè)生態(tài)條件、農(nóng)業(yè)資源結(jié)構(gòu)、區(qū)域位置及布局、糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施、產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備等方面存在的差異較小，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的“均質(zhì)化”程度比較高，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有相似性特征。表現(xiàn)如下：
    一是在糧食作物結(jié)構(gòu)中，代表區(qū)域?qū)I(yè)化方向的主導(dǎo)糧食作物品種在糧食作物中的份額、生產(chǎn)水平、商品化程度等都比較相似。
    二是在種植業(yè)結(jié)構(gòu)中，糧食作物栽培業(yè)所占份額較大，而且不同地區(qū)間差異很小。
    三是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，糧食生產(chǎn)和以糧食及其副產(chǎn)品為飼料的農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)都比較發(fā)達(dá)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的份額也比較接近。
    四是在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，以糧食及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)品加工為主的農(nóng)產(chǎn)品加工、包裝、儲藏、運銷、貿(mào)易、中介服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，而且大多屬于或已經(jīng)被規(guī)劃為商品糧基地的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
    3.系統(tǒng)的開放性
    商品糧基地的本質(zhì)屬性及基本功能決定了其必然是一種開放型的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，與其他經(jīng)濟(jì)區(qū)域之間存在廣泛的經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、貿(mào)易等協(xié)作關(guān)系。通過開展經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、貿(mào)易等協(xié)作，商品糧基地要向其他經(jīng)濟(jì)區(qū)域輸出糧食及糧食轉(zhuǎn)化與加工產(chǎn)品；另外，商品糧基地要從其他經(jīng)濟(jì)區(qū)域輸人資本、技術(shù)等生產(chǎn)要素和本基地生產(chǎn)缺乏優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等生活資料，從而通過國內(nèi)外大市場，在社會分工體系中實現(xiàn)自我發(fā)展。4.功能的整體性
    商品糧基地的糧食生產(chǎn)及商品糧供給能力，是就其總體功能而言的，而不是就基地范圍內(nèi)的農(nóng)戶等微觀產(chǎn)業(yè)組織的個體功能而言的。對某一具體的商品糧基地來說，糧食生產(chǎn)及商品糧供給能力，是基地區(qū)域規(guī)模、農(nóng)業(yè)資源結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)設(shè)施配置、區(qū)域位置及布局、糧食的相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水平、內(nèi)外部市場環(huán)境等多種因素綜合作用的結(jié)果。從這個意義上講，不同于農(nóng)戶等微觀產(chǎn)業(yè)組織的生產(chǎn)與經(jīng)營活動，商品糧基地的布局調(diào)整、建設(shè)規(guī)劃與運行過程具有系統(tǒng)性、綜合性和區(qū)域整體性。

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