李文峰，2017年畢業(yè)于陜西師范大學食品化學專業(yè)，博士，現(xiàn)任職于長江師范學院生命科學與技術(shù)學院。主要從事食品分子營養(yǎng)學和化學研究。主持重慶市自然科學基金等各級項目3項，以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文38篇，中國精品科技期刊頂尖學術(shù)論文1篇。授權(quán)發(fā)明專利2項，指導(dǎo)學生獲省級創(chuàng)新競賽二等獎4項，獲長江師范學院科研創(chuàng)新先進個人和重慶市涪陵區(qū)農(nóng)學會優(yōu)秀科技工作者稱號。 路亞龍，，副教授。2021年6月獲得食品化學博士學位，碩博連讀期間受國家留學基金委資助赴美國麻省大學（University of Massachusetts Amherst）聯(lián)合培養(yǎng)。2021年7月進入陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院工作，2022年12月破格晉升為副教授。現(xiàn)為西部果品資源高值利用教育部工程研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實驗室骨干成員，主要從事食品分子營養(yǎng)與代謝（涉及動物、細胞、組學測序分析等）、果蔬微生物發(fā)酵與加工等方面的研究。目前，主持國家自然科學基金青年項目、中國博士后科學基金面上項目、陜西省重點研發(fā)計劃、中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項資金等項目7項。參與國家自然科學基金等國家級項目6項、陜西省科技重大專項等省部級項目5項，合作獲得陜西省高等學�？萍歼M步二等獎1項。兼任Food Function、Journal of Functional Foods、Journal of Food Science等雜志審稿人，陜西省食品科學技術(shù)學會理事等職務(wù)。近年來，在Molecular Nutrition Food Research、Food Chemistry、Food Research International等高水平SCI期刊發(fā)表SCI論文20余篇，申請國家發(fā)明專利5項，作為副主編出版教材1部。 吳秋，山東師范大學生命科學學院教師。先后主持山東省自然科學基金項目1項、中央高校自由探索項目1項、河北農(nóng)業(yè)大學開放項目1項、企業(yè)橫向項目1項，并參與國家自然科學基金青年項目及面上項目各1項。目前主要從事食品毒理學、食品營養(yǎng)學、生化代謝、功能油脂加工及營養(yǎng)的研究工作。先后以第一作者或通訊作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Function等國際高水平SCI一區(qū)文章5篇。