2018年中央1號文件要求“切實發(fā)揮農(nóng)墾在質(zhì)量興農(nóng)中的帶動引領(lǐng)作用”，為貫徹落實中央文件精神，推動我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化應(yīng)用效率，便于廣大農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、經(jīng)營者使用由近年來編制的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程”系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高該系列標(biāo)準(zhǔn)的使用率，自2018年起，中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心組織專家編撰“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯助力鄉(xiāng)村振興系列”叢書，該系列叢書以解讀農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯標(biāo)準(zhǔn)為主，增加具體實際操作要求和實用技術(shù)規(guī)范。本書是該系列的第9本，主要內(nèi)容為講解蛋與蛋制品質(zhì)量追溯實用技術(shù)。