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食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué) 
定 價(jià)：78 元
9 7 5 8 2 7 8 5 2 6 3 5 1 讀者對(duì)象:本書(shū)適宜作為高等院校食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材，亦可作為食品科技工作者、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生工作者、食品科研機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)人員的參考書(shū)
本書(shū)共分15章，主要內(nèi)容包括食物的體內(nèi)過(guò)程，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特殊條件人群的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)與健康，強(qiáng)化食品與保健食品，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)配餐，食品污染及其預(yù)防，食品添加劑及其管理，各類(lèi)食品衛(wèi)生及其管理，食物中毒及其預(yù)防，實(shí)驗(yàn)部分等。
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