一、概述
（一）糧谷類食物能提供哪些有益物質(zhì)
  1.提供熱能
2.提供蛋白質(zhì)
3.提供脂肪
4.提供維生素
5.提供礦物質(zhì)
6.提供膳食纖維
（二）怎樣科學(xué)食用主食
1.以谷類為主，飲食多樣化
  2.主食提倡粗細(xì)搭配
3.不宜多吃油炸食品
4.煮粥能否加堿
5.宴請(qǐng)時(shí)不吃主食的習(xí)慣不好
6.肥胖者怎樣選擇主食
  7.怎樣調(diào)配好主食
8.饅頭與面包哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)
9.怎樣合理烹調(diào)主食
10.新米不宜多淘久泡
11.不宜常吃、多吃油條
  12.不宜長(zhǎng)期食用方便面
13.精米、白面的缺陷

二、糧谷類營(yíng)養(yǎng)保健與食療
（一）小米
  1.來(lái)源與分布
2.營(yíng)養(yǎng)成分
3.保健作用
  4.食療方
（二）谷芽
1.來(lái)源與分布
  2.營(yíng)養(yǎng)成分
3.保健作用
  4.食療方
（三）小麥
1.來(lái)源與分布
2.營(yíng)養(yǎng)成分
3.保健作用
4.食療方
（四）大麥
1.來(lái)源與分布
2.營(yíng)養(yǎng)成分
3.保健作用
4.食療方
（五）蕎麥
1.來(lái)源與分布
2.營(yíng)養(yǎng)成分
3.保健作用
……
三、硬果類營(yíng)養(yǎng)保健與食療
四、油脂類營(yíng)養(yǎng)保健與食療
五、糧谷類美食與保健食譜