中國是飲酒大國，數(shù)千年來，人們對飲酒與健康的“利”與“害”一直爭論不休。本書共19章，從酒文化、酒的釀造與分類、酒精的理化特性、酒的代謝，以及飲酒對心血管、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響等方面，全方位剖析飲酒與健康的關(guān)系，以期指導(dǎo)人們正確看待飲酒與健康的關(guān)系，從而科學(xué)、合理飲酒，提升身心健康水平。