前言

一個陌生女人的書

我不會做飯。因此，對家里書架上有兩本同名烹飪書這件事，我以前并不感興趣。這兩本書都叫《在維也納是這樣做飯的！》（So kocht man in Wien!），書中文字和彩色照片都是一樣的，只有封面上的作者名字不同。在1938年的版本上，作者名為愛麗絲·烏爾巴赫（Alice Urbach），而在1939年的版本上，作者是一個名叫魯?shù)婪?middot;羅什（Rudolf Rsch）的人。

愛麗絲·烏爾巴赫是我的祖母。我很少見到她，因為她生活在美國，而我在德國。在我還是個孩子的時候，她就去世了，我對她的記憶很模糊，只是從家族流傳的軼事中得知，她在20世紀30年代曾是維也納著名的烹飪書作家，她的烹飪技術還幫她保住了性命。但從來沒人詳細解釋過事情的原委。

在她去世多年后，我成了一名歷史學家，但我從未想過要寫一些關于她的東西。我的同行們將家史研究視為雷區(qū)，原因是可以理解的研究者與相關人物缺乏情感距離。就像任何外科醫(yī)生都不能給自己家人做手術一樣，任何歷史學家也都不應該研究自己的親屬。在顫抖的雙手下，會出現(xiàn)致命錯誤。畢竟，哪個歷史學家能做到無情揭露自己家族的黑暗面呢？

后來有一天，我聰明的美國堂妹卡特琳娜（Katrina，我們兩個人的名字只差一個字母t）給了我一個裝滿舊信件和磁帶的盒子。卡特琳娜是一位敬業(yè)的醫(yī)生，她是一個務實的人。在她看來，我必須研究我們祖母的故事，這似乎是很自然的事情。但正如通常情況一樣，家族中流傳的軼事很多，確鑿的事實卻很少。當我開始閱讀這些信件，并聽到磁帶中愛麗絲的聲音時，我第一次對她所經歷的事情有所了解。從那一刻起，我最想做的就是講述她的故事。

這項研究帶著我從維也納到倫敦，再到紐約。隨著地理范圍的擴大，涉及的主要人物也越來越多。愛麗絲的家族枝繁葉茂，她是這個家族歷史的一部分。這個家族的故事從猶太人居住區(qū) 開始，后來在維也納的富豪圈子里延續(xù)。在愛麗絲生命中留下印記的，既有名人，如精神分析學家安娜·弗洛伊德（Anna Freud）或物理學家莉澤·邁特納（Lise Meitner），也有些完全無人知曉的人，其中包括一位名叫考狄利婭·多德森（Cordelia Dodson）的美國特工、一位慕尼黑出版商，還有24名猶太兒童。在第二次世界大戰(zhàn)期間，愛麗絲曾在英國湖區(qū)（Lake District）照顧這些孩子。隨著研究的進行，愛麗絲自己的孩子她的兒子奧托（Otto）和卡爾（Karl）的故事也變得很重要。當奧托在中國經歷危險的時候，卡爾還認為維也納是安全的，以為自己在很長時間內不會受到納粹的影響。

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隨著調查研究的進行，這本書也成為對剽竊行為的指控。愛麗絲是一位非虛構類書籍作者，她的作品在19世紀30年代遭到了掠奪。她所遭遇的事是戰(zhàn)后德國出版商實施的大規(guī)模欺詐行為的一部分。一些德國出版社在戰(zhàn)后依然繼續(xù)著這些侵權行為，而且至今未被調查。

愛麗絲為她的書奮斗到了最后一刻，但如果將她描述為一個歷經苦難的悲慘女性形象，她自己應該也會拒絕。她希望自己的奇遇和事跡能夠被人記住。她的兒子奧托也曾努力避免感傷。1938年，在奧托試圖將弟弟卡爾救出維也納的那段時間，他寫信給卡爾說：我想請你拋棄……所有多愁善感的情緒。絕對沒有必要在信中表達感激之情。

這本書將嘗試拋棄多愁善感的情緒。

卡琳娜·烏爾巴赫

2021年6月，劍橋