Chapter1 準(zhǔn)備篇
自制醬料的做法及使用
醬的儲(chǔ)存方式
不同醬料的保存時(shí)間
醬料與菜的搭配公式
市售的常用醬料的使用方法
本書(shū)中常用的懶人套路

Chapter2 涼菜沙拉
開(kāi)胃木耳
酸辣金針菇
金針菇拌海帶
冰鎮(zhèn)芥藍(lán)
可口涼拌豆芽
涼拌小素雞
香菜拌蘿卜絲
蒜蓉涼拌綠莧菜
涼拌菜花
涼拌菠菜
花生菠菜
手撕雞
拌鹵肉
小蔥拌豆腐
皮蛋豆腐
蒜泥豇豆
蛋皮黃瓜
火腿黃瓜拌粉絲
芥末菠菜粉絲
白菜心海蜇絲
酸辣蕨根粉
豆筋大米面皮
熗拌豆芽涼皮
黑椒土豆泥
蘿卜沙拉
魚(yú)子冷豆腐
牛油果沙拉
紫薯肉松沙拉
火龍果龍利魚(yú)沙拉
刺身三文魚(yú)拌牛油果
低脂脆燕麥水果沙拉

Chapter3 美味小炒
肉絲跑蛋
尖辣椒炒雞蛋
菠菜炒雞蛋
杭椒肉末炒雞蛋
雞蛋炒絲瓜
蝦仁春筍炒蛋
快手田園小炒
白灼菜心
熗炒紅菜薹
蝦醬空心菜
蒜蓉小白菜
雙椒金針菇肉絲
空心菜梗炒肉末
爽口萵筍絲
椒鹽平菇
醋椒豆芽
豆芽炒腐皮
菇香腐皮
糖醋面筋
果汁里脊
芥菜干絲
清炒雞毛菜
海帶炒肉片
土豆炒肉絲
芹菜牛肉絲
扁豆絲炒肉
地三鮮
熗藕片
老干媽炒藕丁
干鍋臘肉菜花
萵筍炒臘腸
胡蘿卜肉絲
肉炒蘿卜干
香菇炒肉丁
蘆筍炒雞柳
剁椒雞丁
牛肉炒萵筍
牛肚炒香菜
泡椒沸騰牛柳
麻辣肉片
孜然羊肉
辣醬爆蟶子
辣炒青口
醬爆花蛤
醬油蝦

Chapter4 蒸燉煮品
金銀蒜蓉娃娃菜
雞汁蒸平菇
蘑菇蒸菜心
桂花蒸山藥
西藍(lán)花煮雞胸肉
榨菜肉末蒸豆腐
蝦仁蒸蛋
秋葵煎雞蛋
花蛤蒸蛋
蒸三鮮
蒜蓉蒸蝦
豆豉蒸魚(yú)
香菇蒸魚(yú)滑
泰式檸檬蒸青口
香腸煮圓白菜
番茄煮西葫蘆
金槍魚(yú)煮土豆
泰式綠咖喱煮蝦仁
白葡萄酒煮青口
麻辣煮鴨血

Chapter5 佐菜鮮湯
蘑菇肉片湯
豬肝雞蛋湯
蠶豆雞蛋湯
絲瓜雞蛋湯
紫菜蛋花湯
午餐肉包菜雞蛋湯
酸辣湯
黃瓜煎蛋湯
油條絲瓜湯
黃瓜肉片湯
裙帶菜海鮮豆腐湯
胡椒牛肉芹菜湯
蛤蜊冬瓜湯
蔬菜蝦湯
雞毛菜芙蓉湯
蝦皮冬瓜湯
蝦仁蘿卜絲湯
竹筍雪菜湯
田園蔬菜湯
蘑菇豆腐湯
豆腐魚(yú)片湯
娃娃菜三絲豆腐湯
雪菜豆腐湯
香菇豆腐湯
米酒蛤蜊湯
雞絲銀魚(yú)湯
鴨血粉絲湯
香菇貢丸湯
番茄魚(yú)丸湯
生菜牛丸湯

Chapter6 飯菜同出
菠蘿炒飯
茼蒿肉末炒飯
臘腸炒飯
咖喱炒飯
牛肉炒飯
藕丁炒飯
蝦醬炒飯
榨菜豌豆炒飯
金槍魚(yú)蛋炒飯
三文魚(yú)炒飯
瑤柱黃金炒飯
青蘿卜洋蔥炒飯
辣白菜肉丁炒飯
茄子肉末炒飯
豇豆肉丁炒飯
火腿黃瓜炒飯
培根土豆炒飯
杏鮑菇肉末炒飯
西藍(lán)花肉丁炒飯
青椒肉絲炒飯
芹菜肉丁炒飯
雞毛菜炒面
雙椒肉絲炒面
橄欖菜肉丁炒面
油菜素炒面
豉椒炒面
炒方便面
豪華泡面
酸辣榨菜肉絲米線
清爽雙絲炒米線
秋葵雞蛋炒米線
咸蛋南瓜炒河粉
韭菜雞蛋炒河粉
什錦炒窩頭
湯泡飯