新疆屬典型大陸性氣候，獨特的地理區(qū)域和氣候條件使新疆的瓜果品質(zhì)普遍優(yōu)于國內(nèi)其他省份，系統(tǒng)整理瓜果中營養(yǎng)及功能性成分的分析方法，對新疆特色瓜果營養(yǎng)成分及安全性進行科學評價，對于提升新疆特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全水平具有現(xiàn)實意義，對提高新疆名優(yōu)產(chǎn)品品牌知名度，實施品牌戰(zhàn)略提供基礎性技術支撐，結合1檢測方法、2營養(yǎng)成分分析、3安全性評價三部分編著成書，供大家學習。