我國是世界鯉養(yǎng)殖第一大國，養(yǎng)殖歷史悠久。鯉在我國分布廣泛，種質(zhì)資源豐富。近年來，依托國家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目支持，鯉種質(zhì)資源保護與利用方面取得的研究成果卓著。
本書分７ 個部分。第１ 部分鯉種質(zhì)資源研究進(jìn)展，從鯉的分類、分布、遺傳多樣性、育種技術(shù)等方面對鯉種質(zhì)資源保護和遺傳改良研究進(jìn)行闡述，提出種質(zhì)資源保護面臨的問題與保護策略。第２ 部分介紹鯉新品種選育，對松浦鏡鯉、松浦紅鏡鯉、易捕鯉、福瑞鯉、福瑞鯉２ 號和建鯉２ 號的選育背景、技術(shù)路線、品種特性和養(yǎng)殖性能進(jìn)行詳細(xì)介紹。第３ 部分和第４ 部分對鯉繁殖、苗種培育與成魚養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，涵蓋鯉整個養(yǎng)殖過程及生態(tài)養(yǎng)殖模式。第５ 部分和第６ 部分介紹鯉養(yǎng)殖過程中的營養(yǎng)與飼料、病害防控措施。第７ 部分介紹貯運流通與加工技術(shù)。
本書適合高等院校和科研院所水產(chǎn)養(yǎng)殖等相關(guān)專業(yè)的師生使用，也可為廣大水產(chǎn)科技工作者、漁業(yè)管理人員和水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者提供參考。