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安化黑茶資源探索研究

安化黑茶資源探索研究

定  價(jià):98 元

        

  • 作者:胡治遠(yuǎn)著
  • 出版時(shí)間:2023/1/1
  • ISBN:9787576813494
  • 出 版 社:吉林大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS272.5 
  • 頁碼:256
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:24cm
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讀者對(duì)象:本書可為黑茶愛好者、黑茶領(lǐng)域從業(yè)人員提供技術(shù)參考

本書屬于茶資源綜合利用方面的著作。對(duì)安化黑茶及其發(fā)酵微生物種質(zhì)資源進(jìn)行了系統(tǒng)探究。全書共四章, 介紹安化黑茶技藝與特點(diǎn), 闡述了安化黑茶的歷史起源、品質(zhì)特色、制作工藝等; 從安化黑茶的品鑒, 介紹安化黑茶的日常品飲與專業(yè)審評(píng)方法; 從安化黑茶功效與創(chuàng)新發(fā)展角度, 分析了安化黑茶的保健功效與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì); 對(duì)安化黑茶的瑰寶--金花菌種質(zhì)資源探究, 利用現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)黑茶優(yōu)勢(shì)微生物金花菌種質(zhì)資源進(jìn)行了綜合探討。
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