餐飲店長(zhǎng)打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)技術(shù)手冊(cè)
定 價(jià)：78 元
- 作者：李兵, 王西平著
- 出版時(shí)間：2023/2/1
- ISBN：9787560450971
- 出 版 社：西北大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.3-62
- 頁(yè)碼：370
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：26cm
本書(shū)包括6章, 分為上下兩編, 整理了餐飲店長(zhǎng)打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)必須使用的關(guān)鍵管理技術(shù), 針對(duì)餐飲店長(zhǎng)的真實(shí)痛點(diǎn), 從餐飲店長(zhǎng)的兩項(xiàng)關(guān)鍵修養(yǎng)--忠誠(chéng)和無(wú)私講起, 介紹了如何打造可持續(xù)發(fā)展的團(tuán)隊(duì)、員工都說(shuō)好的團(tuán)隊(duì)、客人都說(shuō)好的團(tuán)隊(duì)、能賺錢(qián)的團(tuán)隊(duì), 包括25個(gè)專題技術(shù)和眾多案例, 力求覆蓋餐飲店長(zhǎng)打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)過(guò)程中會(huì)遇到的諸多管理場(chǎng)景, 真正助力餐飲店長(zhǎng)修煉好管理基本功。本書(shū)系統(tǒng)全面, 邏輯清晰, 層次分明, 對(duì)餐飲店長(zhǎng)在實(shí)際工作中提升能力、解決問(wèn)題有很大的幫助。
兵：畢業(yè)于西北大學(xué)管理科學(xué)與哲學(xué)系。自2000年起，一直從事餐飲經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，致力于餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體系、員工團(tuán)隊(duì)打造體系、職業(yè)經(jīng)理人心態(tài)修養(yǎng)體系、顧客體驗(yàn)體系、品質(zhì)控制體系、盈利模式體系等方面的研究。多年來(lái)形成了自己的理論體系和系列方法，為眾多餐飲企業(yè)、餐飲人的成功提供了幫助。
上編 餐飲店長(zhǎng)的兩項(xiàng)自我修養(yǎng)
第一章 忠誠(chéng)
第一節(jié) 忠誠(chéng)的重要性
一、忠誠(chéng)比金子還珍貴
二、四品店長(zhǎng)
第二節(jié) 怎樣做到忠誠(chéng)
一、堅(jiān)守基本原則
二、堅(jiān)決服從命令
三、懂得感恩
四、積極主動(dòng)地工作
第二章 無(wú)私
第一節(jié) 無(wú)私為什么重要
一、自私店長(zhǎng)的常見(jiàn)表現(xiàn)
二、無(wú)私是成功的門(mén)環(huán)
三、放下貪心，否則它會(huì)讓人失去理智
第二節(jié) 怎樣做到無(wú)私
一、以身作則
二、勇于擔(dān)責(zé)
三、公平——一碗水端平
下編 打造最強(qiáng)餐飲團(tuán)隊(duì)的思路與技術(shù)
第三章 打造能持續(xù)健康發(fā)展的團(tuán)隊(duì)
第一節(jié) 全員清晰的思想
專題一 清晰的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)
一、什么是團(tuán)隊(duì)目標(biāo)
二、清晰的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的必要性
三、怎樣讓大家統(tǒng)一目標(biāo)
四、常見(jiàn)問(wèn)題
五、案例
專題二 清晰的團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀
一、什么是團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀
二、團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀的重要性
三、團(tuán)隊(duì)價(jià)值觀怎樣在團(tuán)隊(duì)落地
四、常見(jiàn)問(wèn)題
五、案例
第二節(jié) 清晰的規(guī)劃
專題三 規(guī)劃
一、什么是規(guī)劃
二、規(guī)劃的重要作用
三、規(guī)劃怎樣落地
四、常見(jiàn)問(wèn)題
五、案例
書(shū)單推薦
