序言 3

第一部分 應季食材圖鑒
春季飲食15、西芹17、菜心19、竹筍21、柑橘類23、蛤蜊25、甘藍 27、土當歸29、野菜31、草莓33、裙帶菜35、茼蒿36、洋蔥37、香芹菜38、鴨兒芹39、牛油果40、韭菜41

梅雨季飲食43、玉米45、蘆筍47、豆角49、南瓜51、青椒·柿子椒53、杧果55、花生57、鰹魚59、雜糧61、薏米63、綠豆芽·粉絲64、生菜65、土豆66、姜67、蜜瓜68、黃豆69

夏季飲食71、苦瓜73、番茄75、茄子77、西瓜79、秋葵81、茗荷83、水蜜桃85、沙丁魚87、紅豆89、章魚91、冬瓜92、黃瓜93、紫蘇94、西葫蘆95、牛肉96、菠蘿97

秋季飲食99、山藥101、大蔥103、蓮藕105、蕪菁107、胡蘿卜109、蘑菇111、菠菜113、梨115、烏賊117、奶酪·酸奶119、芋頭120、白蘿卜121、雞蛋122、柿子123、豬肉124、三文魚125

冬季飲食127、蝦129、牡蠣131、核桃133、白菜135、牛蒡137、黑木耳139、黑芝麻141、蘋果143、栗子145、羊棲菜147、小松菜148、西藍花149、鱈魚150、西梅151、羊肉152、雞肉153

食譜索引 155
第二部分 應知曉的藥膳基礎知識
關(guān)于藥膳160、什么是陰陽161、什么是五行162、什么是五性163、什么是五味164、什么是五臟165、五行說與食材166、什么是氣168、什么是血169、什么是津液170、自然規(guī)律和二十四節(jié)氣171、二十四節(jié)氣與飲食173

第三部分 每日簡單藥膳五色飯
綠色
草莓土當歸水芹沙拉 179
茼蒿綠橄欖青醬 181
西芹蛤蜊飯 183
菜心裙帶菜小沙丁魚湯 184
香芹菜茅屋奶酪春卷 185
竹筍炒肉末（微辣） 186
牛油果酸奶沙拉 187
葡萄柚甜點 189

黃色
玉米雜糧墨西哥沙拉 191
糖醋柿子椒雞肉 193
鰹魚生菜沙拉 195
檸檬奶酪燉土豆 196
南瓜扁桃仁沙拉 197
蘆筍燜豆角 199
薏米蜜瓜蜜餞 200
鮮姜熘肉卷（咸甜味） 201

紅色
冬瓜檸汁腌章魚 202
西班牙西瓜番茄冷湯 203
秋葵菠蘿鷹嘴豆沙拉 205
肉末炒黃瓜（微辣） 207
梅子味羊羹 208
芝麻拌櫻桃番茄和小沙丁魚干 209
牛肉炒苦瓜 211
茗荷與綠紫蘇的香味調(diào)料汁 213

白色
核桃豆?jié){燉豬肉 215
芋頭雞蛋菠菜焗飯 217
花椒味照燒三文魚蕪菁 218
蓮藕花生拌味噌 219
韓式豬肉燉梨 221
綠橄欖風味油煎槍烏賊和杏鮑菇 223
胡蘿卜柑橘醬費南雪 224
山藥酸奶沙司 225

黑色
黑芝麻烤鱈魚蘋果奶酥 227
辣味西梅醬 229
牛蒡西藍花沙拉 230
中式澆汁羊棲菜炒雞肉 231
奶油燒牡蠣培根卷心菜 232
菜花栗子羹 233
小松菜燉木耳 235
核桃紅糖酥 237
參考文獻 238