序
前言
酒店管理基礎(chǔ)知識篇
第一章 酒店的組織架構(gòu)與365天可視化工作法
第一節(jié) 酒店組織架構(gòu) ...2
一、大型酒店組織架構(gòu)模式 ...2
二、中型酒店組織架構(gòu)模式 ...3
三、小型酒店組織架構(gòu)模式 ...4
第二節(jié) 365 天可視化工作法 ...5
一、考量法定節(jié)假日 ...5
二、計算工作時間節(jié)點 ...5
三、落實階段性工作 ...6
第二章 酒店總經(jīng)理崗位概述
第一節(jié) 酒店總經(jīng)理的崗位要素 ...7
一、個人形象 ...7

二、心理素質(zhì) ...8
三、個人能力...9
四、職業(yè)道德 ...12
第二節(jié) 酒店總經(jīng)理的工作內(nèi)容 ...13
一、日常管理 ...13
二、專業(yè)管理 ...13
酒店管理實務(wù)篇
第三章 業(yè)主辦公室365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...16
二、主要工作職責(zé) ...16
三、組織架構(gòu) ...16
四、工作細(xì)則 ...16
五、專業(yè)術(shù)語 ...17
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...18
七、365 天可視化工作管理日歷 ...19
第四章 前廳部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...44
二、主要工作職責(zé) ...44
三、組織架構(gòu) ...44
四、工作細(xì)則 ...45
五、專業(yè)術(shù)語 ...46
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...47
七、365 天可視化工作管理日歷 ...47
第五章 客房部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...72
二、主要工作職責(zé) ...72
三、組織架構(gòu) ...72
四、工作細(xì)則 ...72
五、專業(yè)術(shù)語 ...74
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...74
七、365 天可視化工作管理日歷 ...75
第六章 餐飲部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...100
二、主要工作職責(zé) ...100
三、組織架構(gòu) ...100
四、工作細(xì)則 ...100
五、專業(yè)術(shù)語 ...102
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...103
七、365 天可視化工作管理日歷 ...103
第七章 銷售部36天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...128
二、主要工作職責(zé) ...128
三、組織架構(gòu) ...128
四、工作細(xì)則 ...129
五、專業(yè)術(shù)語 ...130
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...130
七、365 天可視化工作管理日歷 ...131
第八章 傳媒部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述 ...156
二、主要工作職責(zé) ...156
三、組織架構(gòu) ...156
四、工作細(xì)則 ...156
五、專業(yè)術(shù)語 ...158
六、關(guān)鍵指標(biāo) ...158
七、365 天可視化工作管理日歷 ...159
第九章 財務(wù)部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...184
二、主要工作職責(zé)...184
三、組織架構(gòu)...184
四、工作細(xì)則...185
五、專業(yè)術(shù)語...186
六、關(guān)鍵指標(biāo)...187
七、365 天可視化工作管理日歷...187
第十章 人力資源部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...212
二、主要工作職責(zé)...212
三、組織架構(gòu)...212
四、工作細(xì)則...213
五、專業(yè)術(shù)語...214
六、關(guān)鍵指標(biāo)...214
七、365 天可視化工作管理日歷...215
第十一章 保安部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...240
二、主要工作職責(zé)...240
三、組織架構(gòu)...240
四、工作細(xì)則...241
五、專業(yè)術(shù)語...242
六、關(guān)鍵指標(biāo)...243
七、365 天可視化工作管理日歷...243
第十二章 工程部365天可視化工作管理實務(wù)
一、職責(zé)概述...268
二、主要工作職責(zé)...268
三、組織架構(gòu)...268
四、工作細(xì)則...269
五、專業(yè)術(shù)語...270
六、關(guān)鍵指標(biāo)...271
七、365 天可視化工作管理日歷...271