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食品營養(yǎng)學(xué)(王莉)(第四版)

食品營養(yǎng)學(xué)(王莉)(第四版)

定  價:39 元

        

  • 作者:王莉 主編
  • 出版時間:2023/4/1
  • ISBN:9787122426253
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.4 
  • 頁碼:170
  • 紙張:
  • 版次:04
  • 開本:16開
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讀者對象:本書不僅適用于高職高專食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生,也可作為成人教育教材、非食品專業(yè)的學(xué)生公共選修課教材,還可作為營養(yǎng)普及用書。

本書主要內(nèi)容包括食品的消化吸收、各種營養(yǎng)素的生理功能及食品加工對營養(yǎng)素的影響、營養(yǎng)與能量平衡、營養(yǎng)與膳食平衡、不同人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、功能性食品、食品營養(yǎng)強(qiáng)化及食品新資源的開發(fā)與利用等營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識。本書注重實際應(yīng)用環(huán)節(jié),并在傳統(tǒng)教材的基礎(chǔ)上,融入一些新型的營養(yǎng)保健知識,以使讀者了解食品營養(yǎng)學(xué)的最新發(fā)展動態(tài)。 本書不僅適用于高職高專食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生,也可作為成人教育教材、非食品專業(yè)的學(xué)生公共選修課教材,還可作為營養(yǎng)普及用書。
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