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全魚料理:海鮮料理大師的私房菜單

全魚料理:海鮮料理大師的私房菜單

定  價:298 元

        

  • 作者:[澳]喬!つ崽m德
  • 出版時間:2023/1/1
  • ISBN:9787568086882
  • 出 版 社:華中科技大學出版社
  • 中圖法分類:TS972.126 
  • 頁碼:
  • 紙張:銅版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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在《全魚料理》這本書中,具有開創(chuàng)精神的海鮮名廚喬希﹒尼蘭德向讀者展示了如何以一種全新的方式來思考魚類烹飪的各個方面:從采購和屠宰,到干式熟成和腌制,挑戰(zhàn)了我們原本對相關知識領域的認知。本書還邀請讀者去理解魚的豐富含義作為一種復雜的蛋白質來源,它的全身都是寶貝。在追求健康生活方式的今天,它更值得被大家重視與青睞。

《全魚料理》包含了60多種魚類的食譜,從煙熏馬林魚火腿,到烤魚骨髓,從恰到好處的炸魚薯條,到令人垂涎的惠靈頓魚卷,能很快讓你領略到新的魚料理風格,并提升你購買、烹飪和食用魚的方式。

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