總膳食研究是反映一個國家和地區(qū)食品整體狀況的膳食暴露評估方法，世界衛(wèi)生組織極力推薦成員國開展總膳食研究。在世界衛(wèi)生組織鼓勵下，我國于1990年首次開展了中國總膳食研究，迄今共完成6次總膳食研究�？偵攀逞芯康纳攀愁愋投鄻樱瑢�檢測技術(shù)要求高，為推動中國總膳食研究中化學(xué)檢測技術(shù)的傳承和發(fā)展，國家食品安全風(fēng)險評估中心組織編寫了《中國總膳食研究化學(xué)檢測技術(shù)》。本書系統(tǒng)性總結(jié)了中國總膳食研究中相關(guān)化學(xué)物質(zhì)檢驗方法的研究建立，提出了完整的檢驗方法操作程序，并概述性介紹了有關(guān)總膳食研究中相關(guān)檢測技術(shù)的進展，提煉總結(jié)了檢驗方法應(yīng)用的關(guān)鍵注意事項及總膳食樣品檢測中的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證措施，旨在為從事膳食暴露研究的相關(guān)工作人員提供可靠的化學(xué)物質(zhì)檢測技術(shù)指導(dǎo)。

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