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“全國旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專一流專業(yè)建設(shè)系列教材--酒店接待實(shí)務(wù)
本教材是針對酒店接待員的培訓(xùn)教材,既可用于酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的酒店接待課程,也可用于酒店前廳接待員的入門培訓(xùn)。本教材根據(jù)世界技能大賽酒店接待賽項(xiàng)要求,將酒店接待工作職責(zé)分解為若干任務(wù),試圖反映其所有工作內(nèi)容。本教材具有以下三個特點(diǎn)。第一,盡可能簡單明了地涵蓋酒店接待的全部工作流程,包括處理查詢和預(yù)訂、入住和結(jié)賬的過程等,這些是酒店接待員必須了解的內(nèi)容。第二,突出酒店接待員所需要的社交技能和銷售能力。酒店接待員需要和人打交道,既要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),表現(xiàn)出機(jī)智、熱情,又要以銷售為導(dǎo)向,最大化酒店利潤;這兩種不同的能力都很難學(xué)習(xí),因此本教材都有專門章節(jié)以豐富的案例詳述了酒店接待員所需要的社交技巧和銷售技巧。第三,針對所有工作內(nèi)容都盡可能地給出其背后的管理原理。有潛質(zhì)的酒店接待員不僅應(yīng)該知道他們在做什么,還應(yīng)該知道為什么;這樣既有利于酒店接待員更好地完成工作,也有助于其未來的職業(yè)生涯發(fā)展。
本教材盡可能以清晰、便于理解的方式進(jìn)行編寫,將理論與實(shí)踐融為一體,及時反映出酒店接待工作中的新需要、新技術(shù)、新方法、新理念,以期對我國酒店接待及管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的課程建設(shè)提供有益的啟迪。
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