本教材根據(jù)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030）》《老年?duì)I養(yǎng)改善行動(dòng)（2022—2025年）》及國(guó)家的養(yǎng)老政策，參考《中國(guó)居民膳食指南（2022）》《中國(guó)老年人膳食指南（2022）》，在保證科學(xué)的基礎(chǔ)上，突出了語(yǔ)言的通俗性和內(nèi)容的實(shí)用性。本教材具有專(zhuān)業(yè)針對(duì)性強(qiáng)、緊密結(jié)合崗位知識(shí)和職業(yè)能力要求、理論與實(shí)踐密切聯(lián)系，對(duì)接養(yǎng)老護(hù)理員、健康管理師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)（技）師、公共營(yíng)養(yǎng)師等考試要求。本教材共10章，分別介紹了緒論、營(yíng)養(yǎng)素和能量、常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值、老年人食物的烹飪、老年人營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估與監(jiān)測(cè)、健康老年人合理膳食指導(dǎo)、患病老年人的營(yíng)養(yǎng)支持、常見(jiàn)疾病老年人的膳食指導(dǎo)、老年人常用家庭藥膳、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食服務(wù)管理等內(nèi)容。本教材重視實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的編寫(xiě)，通過(guò)案例引導(dǎo)各種老年人食譜的編制，實(shí)用性強(qiáng)。

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