定 價(jià)：36 元
叢書(shū)名：“新視界”職業(yè)教育旅游文化系列教程
- 作者：梁金蓉主編
- 出版時(shí)間：2022/9/1
- ISBN：9787568933407
- 出 版 社：重慶大學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi)：F719.3
- 頁(yè)碼：134
- 紙張：
- 版次：1
- 開(kāi)本：26cm
本書(shū)內(nèi)容以“禮儀篇、技能篇、設(shè)計(jì)篇、成長(zhǎng)篇”引領(lǐng)“餐飲服務(wù)人員儀容儀表常規(guī)禮儀、餐飲服務(wù)基本技能、宴會(huì)主題設(shè)計(jì)、宴會(huì)擺臺(tái)綜合實(shí)訓(xùn)”四個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目。
禮儀篇
看“ ”文化，揚(yáng)在國(guó)人臉上的自信——“ ”服務(wù)禮儀展示
項(xiàng)目一 餐飲服務(wù)人員儀容儀表、常規(guī)禮儀
任務(wù)1 儀容儀表
任務(wù)2 “四姿”規(guī)范
任務(wù)3 迎接訪(fǎng)客
技能篇
精益求精，用職業(yè)素養(yǎng)開(kāi)啟你的職業(yè)生涯——國(guó)賽 王靜秋
項(xiàng)目二 餐飲服務(wù)基本技能
任務(wù)l 托盤(pán)
任務(wù)2 餐巾折花
任務(wù)3 鋪臺(tái)布
任務(wù)4 中餐擺臺(tái)
任務(wù)5 斟酒訓(xùn)練
任務(wù)6 中餐上菜與分菜
設(shè)計(jì)篇
匠心筑夢(mèng)，行業(yè)楷模不負(fù)青春大有作為——葉丹茗
項(xiàng)目三 宴會(huì)主題設(shè)計(jì)
任務(wù)1 主題插花
任務(wù)2 場(chǎng)景布置
任務(wù)3 餐巾折花主題設(shè)計(jì)
成長(zhǎng)篇
國(guó)賽看世賽，走進(jìn)世賽看中國(guó)服務(wù)服務(wù) ——中國(guó)世賽選手的東方魅力
項(xiàng)目四 宴會(huì)擺臺(tái)綜合實(shí)訓(xùn)
任務(wù)l 中餐宴會(huì)主題擺臺(tái)技能大賽
任務(wù)2 旅游一類(lèi)對(duì)口升學(xué)餐飲服務(wù)技能
任務(wù)3 餐飲服務(wù)管理技能鑒定等級(jí)考試(1+X)
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