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餐飲服務與管理

餐飲服務與管理

定　　價：33.8 元

叢書名：定州市職業(yè)技術(shù)教育中心示范校項目建設成果教材

        

  • 作者：肖東雷主編
  • 出版時間：2014/1/1
  • ISBN：9787566607669
  • 出 版 社：河北大學出版社
  • 中圖法分類：F719.3 
  • 頁碼：177頁
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：16K
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本書內(nèi)容包括：餐飲概述、餐飲服務的基本技能、中餐服務、西餐服務、菜肴與酒水知識、餐飲推銷、餐廳員工管理、餐飲服務質(zhì)量和安全管理。
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