菌草技術是為扶貧和保護生態(tài)環(huán)境從“以草代木”栽培食藥用菌發(fā)展起來的中國特有技術。

20世紀70年代前，中國的香菇、木耳、靈芝等食藥用菌生產以闊葉樹木材為原料，菌業(yè)生產與林業(yè)生態(tài)平衡產生“菌林矛盾”。為解決這一難題，著者（之一）從1983年開始用野生草本植物和農作物秸稈“以草代木”栽培食藥用菌的研究，1986年用芒萁、五節(jié)芒、菅、類蘆、斑茅、蘆葦等野生草本植物栽培食藥用菌獲得成功，發(fā)明了菌草技術，為菌業(yè)生產開辟了可持續(xù)發(fā)展的新途徑。

經過近40年的持續(xù)創(chuàng)新，菌草技術的研究與應用從“以草代木”栽培食藥用菌拓展到“以草代糧”發(fā)展畜業(yè)，“以草代煤”發(fā)電，“以草代木”生產纖維板、紙漿生態(tài)治理生物肥料、等方面，開辟了“菌”與“草”交叉的科學研究與產業(yè)發(fā)展新領域。

2021年9月2日，由國家國際發(fā)展合作署和福建省人民政府在北京聯合舉辦的菌草援外20周年暨助力可持續(xù)發(fā)展國際合作論壇，國務委員兼外交部部長王毅宣讀國家主席習近平賀信并作主旨講話。聯合國秘書長古特雷斯向論壇發(fā)來賀函，巴布亞新幾內亞總理馬拉佩、中非總統圖瓦德拉、巴基斯坦總理伊姆蘭、老撾總理潘坎、太平洋島國論壇秘書長普納等分別視頻致賀。大會有力地推動世界菌草事業(yè)的發(fā)展，未來世界各地菌草技術更加廣泛的應用將在一定范圍內改變農業(yè)的生產方式和產業(yè)發(fā)展模式，大幅度提高成千上萬貧困農民的生活水平，為構建人類命運共同體起積極作用。

為適應世界各國菌草事業(yè)發(fā)展的需要，我們把菌草技術研究及其應用的主要成果整理成此書。為讓讀者能直觀了解菌草技術及應用概況，《菌草技術（精）》以圖片為主，全書共收錄圖片355幅，以中英文對照的方式呈現。