本書共九章, 第一章圍繞老年人的生理心理特點(diǎn)展開, 為老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食需求做好鋪墊; 第二章到第六章從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度介紹了七大類營(yíng)養(yǎng)素的基本內(nèi)容及食物來源; 在我國(guó)居民膳食指南與平衡膳食寶塔的基礎(chǔ)上, 詳細(xì)介紹老年人膳食指南的特點(diǎn), 常見食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健作用和老年人食物選取加工與保存、科學(xué)的烹飪方法, 更加貼近生活, 更具有操作性; 第七章結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)模式, 提出科學(xué)選擇保健品。第八章結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生理論, 掌握不同季節(jié)的飲食養(yǎng)生原則, 能針對(duì)不同的時(shí)節(jié)選擇合理的營(yíng)養(yǎng)食譜, 老年朋友可根據(jù)自身情況靈活運(yùn)用到自身飲食當(dāng)中; 第九章針對(duì)老年人常見疾病的飲食調(diào)養(yǎng), 制定飲食營(yíng)養(yǎng)搭配計(jì)劃與科學(xué)烹調(diào)指導(dǎo), 讓老年患者在疾病治療過程中事半功倍, 促進(jìn)疾病好轉(zhuǎn)康復(fù)。