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食品安全與日常飲食

食品安全與日常飲食

定  價:27 元

        

  • 作者:胡小松 ,陳芳 ,沈群 ,等 著
  • 出版時間:2010/10/1
  • ISBN:9787565500862
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁碼:302
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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    從食物供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的食品安全問題出發(fā),將內(nèi)容分為四篇,第一篇為原料篇,包括環(huán)境與食品安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程與食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生蟲。第二篇為加工篇,包括食品加工與食品安全和包裝材料及容器的安全性。第三篇為流通消費篇,包括食品流通與食品安全、合理營養(yǎng)的基本知識、膳食平衡及合理烹飪。第四篇為管理篇,包括食品安全管理體系和食品安全控制體系。
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