《高職高專教育十二五規(guī)劃建設(shè)教材：調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)》主共分9個(gè)項(xiàng)目：食品發(fā)酵的認(rèn)知、微生物與調(diào)味品、食醋生產(chǎn)技術(shù)、醬油生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵豆制品生產(chǎn)技術(shù)、醬品生產(chǎn)技術(shù)、味精生產(chǎn)技術(shù)、腌制菜品生產(chǎn)技術(shù)、復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)。在《高職高專教育十二五規(guī)劃建設(shè)教材：調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)》的編寫(xiě)中，打破了理論教材與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教材分開(kāi)的格局，根據(jù)職業(yè)情境和職業(yè)能力的同一性原則，在每一個(gè)教學(xué)項(xiàng)目中編排相對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，構(gòu)建融教、學(xué)、傲于一體的“一體化”模式。