本書以梅州的客家飲食為研究對象，主要內容包括：部分客家食材、烹飪方法、器皿、菜品等方言命名的依據；有關客家飲食的民間傳說、故事及其與客家方言的關系；客家話和客家飲食心理的交互影響。本書不是純粹的理論型研究，更是應用型研究，站在語言人類學、食物語言學的立場，通過對客家飲食文化的梳理和研究，為實現方言保護、促進地方旅游事業(yè)發(fā)展、幫助鄉(xiāng)村振興等多重目標提供不同層面的參考。本書的意義和價值在于填補客家飲食語言與文化研究的空白。