第1章 緒論
1．1 課題研究背景
1．1．1 行業(yè)背景
1．1．2 國際貿(mào)易背景
1．1．3 地區(qū)背景
1．1．4 政策背景
1．2 肉品品質(zhì)檢測現(xiàn)狀與研究進展
1．2．1 肉品新鮮度檢測現(xiàn)狀
1．2．2 傳統(tǒng)檢測方法
1．2．3 快速無損檢測方法
1．2．4 高光譜技術(shù)在肉品檢測應(yīng)用中的研究進展
1．3 研究目的及意義
1．4 研究內(nèi)容和技術(shù)路線
1．4．1 研究內(nèi)容
1．4．2 技術(shù)路線
1．5 本章小結(jié)

第2章 羊肉新鮮度光學(xué)檢測機理及新鮮度指標變化規(guī)律研究
2．1 引言
2．2 羊肉新鮮度光學(xué)無損檢測機理研究
2．2．1 冷鮮羊肉腐敗變質(zhì)機理
2．2．2 羊肉新鮮度光學(xué)檢測機理
2．2．3 羊肉理化品質(zhì)變化
2．2．4 新鮮度評價指標選取
2．3 不同儲藏時間羊肉新鮮度指標變化規(guī)律研究
2．3．1 試驗材料與理化指標分析儀器
2．3．2 羊肉肉色測量與變化規(guī)律研究
2．3．3 羊肉pH值測量與變化規(guī)律研究
2．3．4 羊肉TVB-N測量與變化規(guī)律研究
2．3．5 羊肉TVC測量與變化規(guī)律研究
2．4 關(guān)鍵新鮮度指標優(yōu)選
2．5 本章小結(jié)
……

第3章 基于全譜段可見近紅外光譜信息的羊肉新鮮度預(yù)測方法研究
第4章 基于特征光譜信息的羊肉新鮮度關(guān)鍵指標預(yù)測與分類模型研究
第5章 基于高光譜成像技術(shù)的羊肉新鮮度特征波長提取方法研究
第6章 基于高光譜成像技術(shù)的羊肉新鮮度預(yù)測模型研究
第7章 結(jié)論與展望

參考文獻